萨拉米香肠要煮吗（吃起来有点酸萨拉米香肠）

萨拉米属于干腌香肠，腌制风干时间长，水分少，口感干硬。

其实不是的。萨拉米表面的白粉是自然风干形成，可以吃的。另外萨拉米拆包的的时候可以闻到一股特殊的气味，有人闻觉得是臭的，但是有人却特别钟爱，就像榴莲一样。

就这样的外貌和气味，直接切片食用，总觉得入不了口。那您可以选择把外皮剥了再吃，国外的人都是直接吃，口味因人而异，无法接受咱就直接剥了。

剥皮切片

入口的萨拉米，因为发酵过程中产生的益生菌和乳酸，吃起来有淡淡酸味；纯肉脱水风干后，口感扎实。微酸咸香的肉质，似有似无的烟熏味道，混合着独特的黑胡椒和蒜香，各种滋味在舌尖层层展开，是一种极致享受。

品尝萨拉米的时候，可以佐以红葡萄酒，能够让萨拉米的鲜味被衬托得更加迷人；或者搭配黑橄榄和哈密瓜，让萨拉米的口感更加丰富，味道十足。

如果不习惯直接生吃的，也可以选择烹饪食用：可以作为西餐料理、炒饭的配料、蔬菜沙拉、制作披萨、意大利面的辅料等等。

萨拉米披萨

萨拉米是不是粉越白越好呢？完全不是哦，一般看切进去横截面肉质，如果是鲜红的，就是新鲜的。如果萨拉米不新鲜，肉质是发黑，发暗的！

萨拉米的保质期很短，一般是45天，拆包了尽早食用。