对于刚入坑的烘焙小白来讲，做面包是最难过的一关。买个厨师机，好的价格都上千元，买到家里做几次可能会闲置在家里，反正做不了几次面包就用手揉吧，由于面团较湿，揉面的过程真是折磨人呀，为了省钱，又能吃到健康的面包，一定要有耐心。
By lhsoo
用料
- 汤种：
- 高筋面粉 16克
- 牛奶 90克
- 主面团：
- 主高筋面粉 260克
- 全蛋液 47克 牛奶 30克
- 白糖 50克 淡奶油 30克
- 盐 3克 黄油 15克
- 酵母3克
做法步骤
1、微波炉高火先加热30秒，拿出搅拌一下，然后再放入微波炉中，每10秒拿出搅拌一次。使面团变成糊状。可以根据自己微波炉的情况，调整次数，我一共搅拌了四次成如图状，最后，盖上保鲜膜放凉。
2、除黄油以外，加入所有材料，用刮刀揉成面团，盖保鲜膜放冰箱冷藏半个小时。
3、从冰箱取出用手蘸取少许水抻拉面团几次，再放入冰箱冷藏半个小时。反复两次以后。面团较为光滑，这时拿到案板上，反复摔打揉搓。揉搓的时候，面团粘的满手都是不要紧，反复摔打，一直摔的面团较为光滑，不粘面板为止，再揉搓。如果还粘面板再反复摔打，再揉搓，这是我揉了大概15分钟左右的样子，由于天太热放冰箱冷藏30分钟。
4、冰箱取出面团，在盆中转几圈把粘到盆壁上的湿面擦干净。再把面团放在案板上加入黄油，反复揉搓面团，这时的面团已经不沾手了。
5、将面团揉光滑后，盖面盆醒面至二倍大。
6、手粘面粉按个洞不回弹即可。
7、将面团平均分成三份，搓园盖保鲜膜醒5分钟。
8、取其中一面团擀成长方形，折成如图状，再醒5分钟。
9、取一面团擀成长条。
10、从一头卷起，如图。将三个全部卷起放入模具中，盖上盖二次醒发。
11、醒至八分满，提前10分钟开烤箱170度预热，将面包模具盖盖入烤箱，烤30分钟， 各烤箱温度不同， 时间可以根据情况增减，开盖烤至金黄包即可。
12、出炉，切片。
小贴士
这个面团有点湿，要有耐心，粘手时反复摔打、揉搓，直至不粘手就可以了，只要有耐心，做出的面包非常柔软。
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