一说起汤,很多人立马会想到排骨汤、牛羊肉汤或者是鸡汤等,这些汤制作工序都比较麻烦,而且需要长时间的煲煮,对于我们上班族来说,可能不太适合。所以今天要给大家推荐5道豆腐汤,同样清香美味,却十分简单快手。喜欢这种鲜美养生汤的朋友们不妨学一学。11月宁可少吃肉,也要多喝此汤,补钙质,暖心暖胃,滋补又营养。

豆腐被称之为“植物肉”,它不仅蛋白质含量丰富,还含有丰富的铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素。而且豆腐的烹调方法有千百种之多,毫不夸张地说,若给我一桶豆腐做主料,我可以将它做出一桌丰盛的豆腐宴来。话说,最近猪肉价格比较贵。所以,不如多吃一些豆腐,2块钱就可以买一块,营养美味又实惠。

以下,和大家分享5道豆腐汤的做法。用豆腐做汤,比炒着吃更加滑嫩有滋味。而且制作方法也不难,希望大家喜欢。

第一道:辣白菜豆腐汤

这是一道酸辣可口特别开胃的汤。嫩滑的豆腐与辣白菜和金针菇一起炖煮出来,酸辣开胃,特别鲜美。而且成本实惠,煮一大锅也就几块钱,全家人都喜欢。

老豆腐炖肉嫩豆腐炖汤:猪肉这么贵不如多吃豆腐(1)

具体制作步骤:

1,准备食材:豆腐1块 韩式辣白菜半颗(带汤) 金针菇 大葱 小葱

2,金针菇切掉根部,清洗干净。豆腐切成2厘米大小的方块,辣白菜切成小段,大葱切圈,小葱切粒。

3,热锅放少许油,加入大葱,煸炒出香味,加入辣白菜翻炒2分钟。

4,把炒好的辣白菜倒入石锅里,加入1小碗清水,水煮开后,加入豆腐,金针菇,调入少许盐,再炖煮5分钟,起锅。

第二道:鸡蛋豆腐汤

这道汤里面除了豆腐,还加入了鸡蛋,胡萝卜,青菜,看似清澈见底,喝着还略带点稠,咸中略带点甜味,鲜嫩爽滑,用勺子舀着吃,烫嘴才好吃,暖心又暖胃,真的很好喝哦!喜欢的朋友不妨试一试!

老豆腐炖肉嫩豆腐炖汤:猪肉这么贵不如多吃豆腐(2)

具体制作步骤:

1,准备食材:豆腐1小块 鸡蛋2个 胡萝卜半根 黑木耳5小朵 香菜1棵

2,豆腐切成丁,胡萝卜切碎,黑木耳提前泡发,切成丝,香菜切碎。

3,锅里水烧开,加入豆腐,煮开锅后,加入胡萝卜粒和黑木耳,再煮2分钟,调入适量盐,鸡精,适胡椒粉,拌匀。然后慢慢倒入水淀粉,汤汁的浓稠度可以根据自己的喜好调整,喜稠滑点的就多放点水淀粉,反之减量。

4,最后慢慢加入鸡蛋液,迅速用筷子划散。这样形成的蛋花会漂浮在汤面上,诱人食欲。

5,关火,调入半勺香油,撒上香菜,起锅。

第三道:菌菇豆腐汤

这一道豆腐汤加入了菌菇,味道特别鲜美,有很强的滋补作用。菌菇也可以根据自己的喜好随意搭配,几种菌菇搭配炖煮出来的汤更有营养,口感丰富,味道也更鲜美。

老豆腐炖肉嫩豆腐炖汤:猪肉这么贵不如多吃豆腐(3)

具体制作步骤:

1,准备食材:鸡胸肉100克 豆腐1块 胡萝卜半根 香菇 茶树菇 金针菇 蘑菇 白玉菇 香菜(适量)

2,金针菇,茶树菇,白玉菇洗净,切掉根部,然后切成段,方便食用。蘑菇,香菇切片,胡萝卜切丁,豆腐切成小块。

3,鸡胸肉切薄片,加入少许盐,料酒,胡椒粉,玉米淀粉拌匀。

4,锅里放少许油,加入胡萝卜和香菇煸炒几下,然后加入所有的菌菇,翻炒1分钟。加入1碗清水,大火煮开。加入豆腐,调入适量盐,生抽,中小火煮15分钟。

5,最后下入肉片。最好用筷子夹起肉片一片片放入锅中,防止粘连,这样煮出来的肉片口感嫩滑爽口。煮10秒钟左右肉色变白,撇去浮沫,起锅,撒上香菜点缀即可。

第四道:酸辣豆腐汤

冬天最喜欢喝酸辣汤了,冒着热气的酸辣汤,酸辣咸香,鲜美极了,边喝边吹,一碗喝下肚,身上就微微出汗了,让人喝了感觉非常过瘾。这碗汤食材简单易得,口感嫩滑爽口,酸辣鲜美,做法还简单,几分钟就能上桌。

老豆腐炖肉嫩豆腐炖汤:猪肉这么贵不如多吃豆腐(4)

具体制作步骤:

1,准备食材:鸡胸肉50克 嫩豆腐200克 鸡蛋1个 黑木耳5朵 香菇3个 香菜1棵

2,黑木耳和香菇提前泡发,将黑木耳切丝,香菇切片,豆腐切成细条,鸡胸肉切丝。

3,锅里水烧开,下入豆腐煮2分钟。(豆腐易碎,先煮一会儿会有韧性,不容易断哦)

4,加入香菇,黑木耳煮开锅。

5,接着加入鸡胸肉丝,划散。肉丝最好一根根下,防止粘连,影响口感。

6,调入盐,生抽,料酒,胡椒粉。(胡椒粉有一种不同于辣椒的辣,炖出来的汤鲜辣可口,特别好喝。喜欢吃辣的朋友可以多放一些胡椒粉,怕辣就少放些,根据自己的口味调整)

7,倒入水淀粉勾芡。水淀粉慢慢倒入锅中,锅里的汤熬至比米汤稍浓稠即可,不可太稀,也不可太稠,太稠口感不好哦,只要所有的食材都能漂浮在水面上就可以了。

8,最后沿锅边倒入鸡蛋液,形成蛋花漂浮在水面上,加入半勺香醋,下入香菜,淋入少许香油,即可关火起锅。

第五道:白萝卜豆腐汤

这是一道特别清爽开胃的汤。嫩滑的豆腐与白萝卜片,再加上虾皮提鲜,整道汤清爽可口,特别鲜美。而且还经济实惠,几块钱就能煮一大锅。

老豆腐炖肉嫩豆腐炖汤:猪肉这么贵不如多吃豆腐(5)

具体制作步骤:

1,准备食材:嫩豆腐1小块 白萝卜小半个 红虾皮1小撮 葱(适量)

2,先将嫩豆腐切成小方块,白萝卜去皮切成薄片。

3,锅里加入清水和萝卜片,煮开锅后,再煮2分钟至白萝卜变成半透明色。

4,加入豆腐再次煮开锅,调入1勺盐,煮3分钟。(尽量少翻动豆腐,防止豆腐散烂。)

5,调入鸡精,红虾皮,滴入几滴香油,撒上葱花,关火出锅。

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