铸铁锅怎么才不粘(铸铁锅不粘锅的技巧)(1)

铸铁锅怎么才不粘

第一次使用锅一定要先把锅清洗干净,锅中倒些清水,往水里加洗洁精,用钢丝球刷洗,洗干净后多冲洗两遍。把锅放火上把里面的水分烘干,锅烘干后转小火,往锅里倒油,用吸油纸蘸着油在锅里不停地擦,让锅里每个地方都要均匀地擦上油,让锅把这个油慢慢吸收掉。锅里的油吸收完以后,继续倒油,继续不停地擦。

1、第一次使用锅一定要先把锅清洗干净,锅中倒些清水,往水里加洗洁精,用钢丝球刷洗,洗干净后多冲洗两遍。

2、把锅放火上把里面的水分烘干,锅烘干后转小火,往锅里倒油,用吸油纸蘸着油在锅里不停地擦,让锅里每个地方都要均匀地擦上油,让锅把这个油慢慢吸收掉。

3、锅里的油吸收完以后,继续倒油,继续不停地擦。

4、让锅凉一下,用清水把锅再次清洗干净,用小火把锅烘干,在锅里均匀地涂抹一层食用油关火,第一次开锅即可完成,以后每次用完锅把锅洗干净烘干涂一层油,持续养锅几个月就会变成永久不粘锅。

铸铁锅不粘锅的技巧

1、铁锅用久了内层越烧越黑,加上氧化作用,会形成一层自然的保护层,保护层不可用钢丝刷用力摩擦,而是要用温水清洗。

2、温水清洗后,一定要把锅放在灶台上烧干,好处是防止生锈,不破坏锅里保护层。

3、如果你有时间,烧干的锅可以继续加工一下,让下次烧菜用油少还不粘锅,方法是锅里倒入少许清油,用厨用棉布均匀涂抹一遍。

4、再次,铁锅用油少又不粘锅,一定要给铁锅充分预热,热锅冷油,油温切记不可过热,也不能只给锅底区域加热,整个锅要充分均匀受热。如非这样,除非你的掂锅水平很高。

5、接着,要不粘锅,又要油少,要在均匀预热的前提下,锅里的油要充分滑锅,最大程度让锅里周边滑上油层。

6、还有一个办法,锅均匀受热后,锅里先倒很多油,充分滑锅,加热一定温度后,多余的油倒出,使用你自己需要的油量,这样烧菜也不容易粘锅。

7、最后,还有两个方法,一是,用生姜片在锅里涂抹一遍,一般油炸火候把握好,也不容易粘锅,这个方法煎炸鱼最有效。二是,油锅下油后,先撒入一定量的食盐,这样也不容易粘锅,比如你煎荷包蛋,这个方法特别明显,一点都不粘,油还用的少。

铁锅怎么开锅不粘锅

1、先用清水加少许洗洁精,用百洁布把锅子里里外外洗刷一遍,然后用清水把锅冲洗干净。

2、把锅用厨房纸擦干净水分,放到炉灶上,用小火烘干。

3、准备几块肥猪肉,用夹子或者筷子夹着肥猪肉,边小火加热边往锅边缘擦。一定要反复多次每个角落都擦到。

4、慢慢加热逼出猪油,然后用小铲子或小勺子往锅边缘淋油。这个动作反复多做几次,保证锅内壁全部被油浸泡过。

5、把锅里的油倒掉,留一块肥肉,把锅外面也反复擦一遍。

6、最好把锅静置放凉,待完全冷却后再用温水反复擦洗。

7、上述2-6步反复做3遍,最后一次擦拭完油留在锅里放置一夜,让锅油浸一宿。