大家都知道,海参是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物,富含多种营养和矿物质 ,很多人都把海参当做食疗的首选,对于身体虚弱、亚健康及术后人群恢复身体是最合适的了。但是很多人在选海参的时候却充满疑惑,市场上的干海参种类繁多,到底哪一种才是最好的呢?

下面就来介绍一下,各种类的海参都有什么不同之处。揭秘什么是糖干、盐干、淡干海参!不了解的朋友快来点击收藏吧[玫瑰]

常见的干海参特征你知道多少(干海参的鉴别方式有很多)(1)

1、糖干海参

把活海参除净肠子并洗净,水煮3~10分钟,捞出稍晾后,再埋进白糖里,让海参的热量把白糖慢慢融化,等到海参在融化的糖液里泡3~5天后(目的是让海参充分吸收糖),才捞出来冲净表面的糖,再送入通风的烤房,烘烤六七天后,糖干海参就做出来了。

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做糖干海参,加糖多少是可以控制的,如果加的糖多,泡的时间长的话,海参里的糖分就会占到总重量的30%以上,涨发泡软后,就会有3%~5%的海参变成烂参,别说用水煮,就是用手轻轻一捏也会碎掉。

2、盐干海参

把活海参去肠洗净,水煮10分钟后,捞出放入饱和的盐水里泡3~5天(让海参充分地吸收盐),捞出洗掉表面的盐分后,再放到烘干箱里烘干,这样盐干海参就做成了。

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海参在盐水里边泡的时间越长,体内的盐分就越多,那当然也就“压秤”(较重)。

3、淡干海参

把活海参去肠洗净,水煮3~10分钟后,捞出来经过脱水处理,然后换淡水煮泡。最后至少经过30天的自然晾晒,才能得到成品。品质好的淡干海参在经过涨发后,每一千克干品能得到15千克涨发品。

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如何鉴别优质的海参?

我们去购买干海参时,一般都容易被商贩误导——真的以为海参的外观颜色越黑、就越好。其实,市场上常见的那种又黑又亮的海参叫糖干海参,糖干海参严重地破坏了海参本身的营养成分,对人体没有任何的好处。

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今天关于海参的知识就说到这里了,有兴趣的朋友记得点击收藏,如果有想了解的相关问题可以给小编留言或者私信,为您提供优质好海参,想要更多了解关于海参的最新资讯,可以私信小编或者留言,关注我,每天学习关于海参的养生知识[灵光一闪]

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