未经加工的生蜂蜜的健康益处是众所周知的，但在澳洲，科学家最近做出一项令人惊讶的发现。一种特别的、鲜为人知的蜂蜜，能够杀死科学家扔给它的每一样东西，包括一些人类所知最为恶劣的细菌。
这项研究成果发表在欧洲临床微生物学与传染病期刊(European Journal of Clinical Microbiology and Infectious Diseases)(2009年6月版)。每当许多世界顶级的抗生素失效时，特别是对抗有抗药性的“超级细菌(superbug)”，这项研究成果可能具有特殊的重要性。
正在谈论中的蜂蜜被称为麦芦卡蜂蜜(manuka honey)，在新西兰生产，还被命名为jelly bush蜂蜜。
这个蜂蜜在过去几年变得非常受欢迎，据报导已经缺货，而且有假货贩售，导致新西兰麦芦卡制造商寻求商标保护(例如类似于法国香槟或苏格兰威士忌)。关于这个蜂蜜不可思议的健康益处，很容易看出为什么现在这个秘密被公开。
麦芦卡蜂蜜是由蜜蜂采集在新西兰麦芦卡灌木的松红梅(Leptospermum Scoparium)花蜜和只有在澳洲和新西兰的原生茶树花蜜来产生的。
根据澳洲新闻网站澳洲(The Australian)所报导，在上述的研究中，澳洲研究人员发现蜂蜜杀死所有的测试细菌或病原体。蜂蜜能够被局部应用来协助对抗皮肤感染、割伤和昆虫叮咬，或内部服用。
以麦芦卡蜂蜜所进行的测试最令人兴奋的差异在于，被蜂蜜杀死的超级细菌都无法增强抗体，这是现今抗生素常见的问题。
雪梨大学分子与微生物生物科学学院(University of Sydney’s School of Molecular and Microbial Biosciences)的Dee Carter博士说：“新的抗生素往往具有很短的货架期限，因为它们攻击的细菌很快就会产生抗药性。很多大型制药公司由于难以收回成本而放弃抗生素的生产。因此，开发有效的替代品可以拯救许多生命。”
根据Carter博士，麦芦卡蜂蜜含有名为甲基乙二醛(methyglyoxal)的化合物。与其他未知化合物结合，来引起摧毁细菌的“多重系统失效(multi-system failure)”。
在需要进行进一步研究的同时，可以有把握地说，在击败21世纪人类所面临的最大健康挑战之一，麦芦卡蜂蜜显现出很大的希望，这项研究不应该被轻视。
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