蛋包饭是日本一种比较普通且很受青睐的主食,由蛋皮包裹炒饭而成的菜肴。一般是将鸡蛋煎成厚薄均匀的蛋皮,再放上炒好的炒饭、韩式辣椒酱、番茄酱、色拉油和其他各种材料包好制成。蛋包饭不论是在韩国,日本或台湾,都是相当受到欢迎的料理,不只是一道家庭料理,也有餐厅供应,甚至还有专卖店专卖。
无论在哪,蛋包饭都算是非常讨人喜欢的小吃。之所以受欢迎,自然有一定的道理。它的惊喜在于,你咬下去一口,才知内有乾坤。蛋皮香嫩,馅料丰富,让人回味无穷。
鸡蛋是一种营养非常丰富、价格相对低廉的常用食品,老少皆宜。鸡蛋含丰富的优质蛋白,每百克鸡蛋含12.7克蛋白质,鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富鸡蛋还有其它重要的微营养素,如钾、钠、镁、磷,特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克。婴儿食用蛋类,可以补充奶类中铁的匮乏。
食材:
剩米饭 1碗
鸡蛋 2个
胡萝卜 1根
香肠 1根
青椒 半个
油 1勺
盐 适量
咕咾汁 1大勺
步骤:
1.准备食材
2.胡萝卜洗净切成小丁,香肠切丁,青椒切丁
3.一个鸡蛋打散,加入盐搅拌均匀,入油锅炒成八成熟的鸡蛋碎
4.锅热油,加入胡萝卜丁和香肠丁翻炒至软
5.加入青椒
6.加入少许盐炒匀入底味,盛出备用
7.锅中加入米饭炒热
8.倒入炒好的配菜和鸡蛋碎
9.翻炒均匀
10.加入咕咾汁
11.翻炒均匀
12.一个鸡蛋打散,加入一点盐和一勺水淀粉调匀
13.不沾锅倒入少许油烧热,倒入鸡蛋液
14..蛋液半凝固时关火,放入一半炒好的米饭,将蛋饼另一半翻盖过来,盛入盘中,淋上蕃茄酱即可
小贴士:
1.用来炒饭的米饭最好是隔夜的米饭,米饭水分减少,炒出的米饭才会粒粒分明。
2.煎蛋皮时可以在蛋液里放一点水淀粉搅匀,不易破。
3.蛋液半凝固时即可关火,锅子的余温会将蛋饼煎熟。
4.放入米饭时动作要快一点,要不然蛋饼熟了,边缘就粘合不起来了。
5.蛋包饭中炒饭的材料可以随个人喜好随意搭配,胡萝卜、黄瓜、玉米、青豆、香菇等等,只要不是水分太多的蔬菜都可以。
,