发酵粉是什么（发酵粉简单介绍）

发酵粉是一种复合添加剂主要用作面制品和膨化食品的生产发酵粉中含有许多物质，主要成分为碳酸氢钠和酒石酸，今天小编就来聊一聊关于发酵粉是什么?接下来我们就一起去研究一下吧!

发酵粉是什么

发酵粉是一种复合添加剂。主要用作面制品和膨化食品的生产。发酵粉中含有许多物质，主要成分为碳酸氢钠和酒石酸。

通常是碳酸盐和固态酸的化合物。当碳酸盐与水和酸接触时，离解成几种物质。这个过程中，二氧化碳释放，但不产生风味物质。因此产品的味道不会受到影响。