最近曝光的食品添加剂 食品添加剂的真相

好歹也是老食品人，当年全系100多人，进入本行业的不超过20%，一直想关于食品安全写点啥，正好借此次#海克斯科技#，写点科普文章，希望不偏不否，对大家有点用处#海克斯科技与恨活#，今天小编就来聊一聊关于最近曝光的食品添加剂 食品添加剂的真相?接下来我们就一起去研究一下吧!

最近曝光的食品添加剂 食品添加剂的真相

好歹也是老食品人，当年全系100多人，进入本行业的不超过20%，一直想关于食品安全写点啥，正好借此次#海克斯科技#，写点科普文章，希望不偏不否，对大家有点用处。#海克斯科技与恨活#

按照国标GB2760-2014标准，目前我国有22类、近500种食品添加剂。明细如下：

D.1 酸度调节剂:用以维持或改变食品酸碱度的物质。

D.2 抗结剂:用于防止颗粒或粉状食品聚集结块,保持其松散或自由流动的物质。

D.3 消泡剂:在食品加工过程中降低表面张力,消除泡沫的物质。

D.4 抗氧化剂:能防止或延缓油脂或食品成分氧化分解、变质,提高食品稳定性的物质。

D.5 漂白剂:能够破坏、抑制食品的发色因素,使其褪色或使食品免于褐变的物质。

D.6 膨松剂:在食品加工过程中加入的,能使产品发起形成致密多孔组织,从而使制品具有膨松、柔软 或酥脆的物质。

D.7 胶基糖果中基础剂物质:赋予胶基糖果起泡、增塑、耐咀嚼等作用的物质。

D.8 着色剂:使食品赋予色泽和改善食品色泽的物质。

D.9 护色剂:能与肉及肉制品中呈色物质作用,使之在食品加工、保藏等过程中不致分解、破坏,呈现良 好色泽的物质。

D.10 乳化剂:能改善乳化体中各种构成相之间的表面张力,形成均匀分散体或乳化体的物质。 D.11 酶制剂:由动物或植物的可食或非可食部分直接提取,或由传统或通过基因修饰的微生物(包括 但不限于细菌、放线菌、真菌菌种)发酵、提取制得,用于食品加工,具有特殊催化功能的生物制品。

D.12 增味剂:补充或增强食品原有风味的物质。

D.13 面粉处理剂:促进面粉的熟化和提高制品质量的物质。

D.14 被膜剂:涂抹于食品外表,起保质、保鲜、上光、防止水分蒸发等作用的物质。

D.15 水分保持剂:有助于保持食品中水分而加入的物质。

D.16 防腐剂:防止食品腐败变质、延长食品储存期的物质。

D.17 稳定剂和凝固剂:使食品结构稳定或使食品组织结构不变,增强粘性固形物的物质。

D.18 甜味剂:赋予食品甜味的物质。

D.19 增稠剂:可以提高食品的黏稠度或形成凝胶,从而改变食品的物理性状、赋予食品黏润、适宜的口 感,并兼有乳化、稳定或使呈悬浮状态作用的物质。

D.20 食品用香料:能够用于调配食品香精,并使食品增香的物质。

D.21 食品工业用加工助剂:有助于食品加工能顺利进行的各种物质,与食品本身无关。如助滤、澄清、 吸附、脱模、脱色、脱皮、提取溶剂等。

D.22 其他:上述功能类别中不能涵盖的其他功能。

我们常见的山梨酸钾，苯甲酸钠j就是最常见的防腐剂。

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