油菜除了炒香菇还能怎么吃才好吃 香菇油菜纯素菜

香菇油菜，纯素菜，简单易上手，小白也能轻松掌握，越吃越上瘾

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今天我们来做一道香菇油菜纯素菜。用来去取我们过年留在肠胃里面的油。这道菜本身简单易上手，小白也能轻松掌握，虽然做好之后口味清淡，但油菜本身的风味和香菇的鲜味完美融合，清淡可口，让人越吃越上瘾。

【菜品名称】：香菇油菜

【所需食材】：油菜几颗，鲜香菇几朵，大蒜几瓣，葱花适量，蚝油两勺吗，生抽酱油一勺，胡椒粉一勺，盐适量，油适量

【烹饪步骤】：

1、油菜清洗干净之后焯水备用。油菜的重点清洗部位就是根部那一块祛除表面的泥巴和里面残留的杂质就可以了。叶子就很好清洗了。水开之后加入清洗好的油菜焯水一分钟，就可以捞出了。水里面可以加入几滴油，保持油菜翠绿的颜色。

2、油菜焯好水之后再准备一下其它的食材，香菇去除根茎之后，打上花刀。清洗干净，准备几瓣蒜拍散切碎。

3、锅中烧热油，加入拍散的蒜末，下锅爆香。

4、然后加入切好的蘑菇下锅，翻炒几下就可以开始调味了，锅中加入蚝油两勺增鲜，生抽酱油一勺增色提味，适量水，大火烧开之后转小火焖炖五分钟左右。在出锅之前再加入适量盐调味，少量胡椒粉增香，翻炒均匀，大火把汤汁收浓。

5、把炒好的蘑菇淋在焯好水的油菜上面。这道简单的香菇油菜就做好了。是不是超简单，一共就这几步，但做好之后鲜美无比，越吃越上瘾。

【烹饪总结】：

1. 油菜焯水的时候也可以加入适量的盐，让油菜入味。也可以把焯水的油菜一同加入锅中烹饪入味。
2. 清洗蘑菇的时候可以用适量的淀粉抓洗。这样清洗之后蘑菇会更加干净。
3. 蘑菇上面打花刀是为了更加好看美观，而没有其它实质性的作用。
4. 最后收浓汤汁的时候可以用大火烘干料汁，也可以加入适量的水淀粉让汤汁收浓。

文案编辑：见闻美食一看就会

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