凤梨闽南语谐音“旺来”，寓意着吉祥完美，鸿运当头，年夜饭做一道金玉满堂，㊗大家家业兴旺，财源滚滚来，日子蒸蒸上。 按视频做的是一种金玉满堂，步骤四介绍了3种做法
By Lilyhuaya
用料
- 鸡胸肉（鸡腿肉） 半块
- 胡萝卜 半根
- 玉米粒 3勺
- 青豆 3勺克
- 葱姜 适量
- 轻盐酱油 1勺
- 料酒 1勺
- 盐 适量
- 孜然粉（可不放） 适量
- 辣椒面（可不放） 适量
做法步骤
1、鸡肉切丁，胡萝卜切丁。
2、开水放入油和盐，分别把荷兰豆、胡萝卜丁、玉米粒、青豆焯熟。
3、鸡肉加入料酒，煮至变色捞出
4、三种做法: 1⃣️葱姜炝锅捞出料渣。把所有食材放入锅中。加轻盐酱油、盐、鸡粉调味。 按个人口味加孜然粉和辣椒面也很好吃。 减脂版金玉满堂 2⃣️菜和肉焯熟后放盐和黑胡椒搅拌均匀，做成凤梨形状。不需要炒，不加一滴油，是低脂版的。 3⃣️金玉满堂炒饭 肉和菜焯熟备用，鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋黄与米饭搅拌均匀，蛋清炒熟，虾仁去虾线切小粒炒熟。蛋黄米饭炒熟，放入所有食材，加入盐（或生抽），搅拌均匀，做出凤梨形状。可在年夜饭上当做主食。
5、食材先盛入椭圆形盘子中按压紧，再倒扣在盛菜的盘子上
6、整理出凤梨的形状。
7、用荷兰豆摆出凤梨叶子的形状。
8、成品
小贴士
焯菜时，时间一样的可以一起焯。 荷兰豆要单独焯熟，捞出马上过一下凉水颜色更绿，口感更脆。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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