腌咸菜盐的比例是多少（腌咸菜盐的比例是啥）

腌咸菜盐的比例为：腌制咸菜用盐量最高不能超过蔬菜的25%，如腌制100斤蔬菜，用盐最多不能超过25斤最低用盐量不能低于蔬菜重量的10%，这是按照一定的比例来放的，今天小编就来聊一聊关于腌咸菜盐的比例是多少?接下来我们就一起去研究一下吧!

腌咸菜盐的比例是多少

腌咸菜盐的比例为：腌制咸菜用盐量最高不能超过蔬菜的25%，如腌制100斤蔬菜，用盐最多不能超过25斤。最低用盐量不能低于蔬菜重量的10%，这是按照一定的比例来放的。

如果是快速腌制咸菜，果菜、根茎菜，用盐量一般高于腌制叶菜的用量。食盐是腌制咸菜的基本辅助原料，要准确掌握食盐的用量，才能腌制出美味咸菜。食盐用量是否合适，是能否按标准腌成各种口味咸菜的关键。