我的家乡唐山是鱼米之乡。有漫长的海岸线。在这片款辽阔的海滩上，常年生长着一种贝类四角蛤。我们当地人称“白蚬子”。
因为这种贝类长期生活在海滩的泥沙中，以吃食泥沙中的微生物生存生长，生命力很强，因此，它的腹中存有很多泥沙。如果从海滩捞上来不处理就食用，吃起来很“牙碜”，简直无法合口。白白糟践了这美味海鲜。下面给你介绍一下我们当地人让贝类“吐沙”的好方法。
因为四角蛤有换水就吐的习性。将四角蛤洗净外壳，倒入容器中，然后放进清水，撒上适当的食盐，咸度与海水接近即可。水要将四角蛤全部覆盖浸透。几分钟后四角蛤开始吐沙，大概一个小时后更换一次同样的水，继续吐沙。再过一个小时，四角蛤里面的泥沙基本吐净。就可以放心食用了。
这种“吐沙”的方法，对我们当地的所有贝类均有效果。请大家记住这个方法，或许能为您食用贝类带来方便。
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