食材：糖35克，面粉115克，食用油10克在锅中加入200克水，加入20克红糖，搅拌均匀，今天小编就来聊一聊关于炸糖糕怎样起酥皮?接下来我们就一起去研究一下吧!
炸糖糕怎样起酥皮
食材：糖35克，面粉115克，食用油10克。
在锅中加入200克水，加入20克红糖，搅拌均匀。
开火把水烧开。
水开后关火倒入100克面粉，用筷子快速搅拌均匀。
面烫凝固成面团后，放到案板上晾一下。
用手将面团摊开。
等面晾至温热，取10克干面粉，把干面粉抓揉到面团里。
这一步是糖糕酥皮的关键，揉进去的干面粉在炸的时候就会产生酥皮。
用手揉一揉面，在案板上刷10克油。
揉面，适量的油揉到面团里，也会使炸出来的糖糕更加酥脆。
揉好之后把面团放到一个保鲜袋里，醒面30分钟。
取一个碗加入15克红糖、5块面粉。
搅匀糖馅就做好了。
面醒好后搓成长条。
揪成大小相等的剂子，把剂子搓圆。
用手轻轻挖个洞，加入糖馅。
收紧剂子，再把剂子压扁，做成糖糕。
起锅烧油，油温5成热下入糖糕。
糖糕鼓起时翻面。
炸至两面金黄即可出锅。
