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人们在日常生活中往往对一些食物存在饮食禁忌，即所谓的“相克食品”是绝对不能一起吃的，但事实上，食物之间的相克并不像人们所想象的那么可怕，饮食的顺序、烹调的方法、个体差异等等一系列因素都会导致进食后产生一些不良反应，如果只是片面地将某两种或几种食物定义为“相克食品”是不科学的。
生活中产生食物相克甚至致人死亡的说法很可能是偶然巧合导致以讹传讹，或是食物污染中毒，或是一些人的特殊体质产生食物过敏，并非食物天生“相克”。本期大夫快开腔我们就来一起来聊聊这个话题。
主讲人汤晶
高级营养师，美食、健康专题撰稿人
中国农业大学动物医学博士
知名科普作者、微博大v、营养达人
直播文字回顾
Q：为什么很多人吃了螃蟹都不舒服？
很多人吃了螃蟹不舒服，可能是因为螃蟹没煮熟，或是螃蟹没洗干净，或者螃蟹吃的太多了，并不是和什么食物相克了。
再比如很多人都说螃蟹和柿子不能同时吃，但如果你空腹吃柿子，吃完之后再吃螃蟹、加上点醋，如果是本身有胃病的人，这么一吃很容易就会对身体产生不良的影响。一旦出现这种现象，人们就会误以为是螃蟹和柿子相克，实际上空腹吃柿子或生冷的食品，本身就会引起身体不适。
Q：孕妇是不是不能吃螃蟹？
其实不然，孕妇不是不能吃螃蟹等食物，主要是因为这些生冷食物含细菌，在制作不当的时候，食物里的细菌可能会影响到胎儿，才会有很多人为确保安全尽量少吃。但其实只要是新鲜的、完全做熟的螃蟹，孕妇适当吃一些是没有什么问题的。
Q：虾和维生素C同吃能不能产生砒霜？
有道是“离开剂量谈毒性都是耍流氓”，真想要吃到中毒，只有吃到150公斤虾和大量的富含维生素C（达到500毫克）的食物才会有反应，这个量你平时随便吃一吃，还真的是达不到。
有人吃完虾肚子不舒服，一般可能是虾本身不干净，吃得太多或者自己肠胃本身有问题导致的。并非是因为虾和维生素C同吃导致的。
Q：砒霜中毒是什么样的？
《水浒传》里面的那个武大郎号称就是砒霜（学名：三氧化二砷）致死，他的表现就是七窍流血。但是如果你真的是不小心吃进了砒霜，是不会有流血的症状的，除非你是吸入（粘膜吸入）了砒霜。
通过口腔吃进去的砒霜，或者是含有砷元素的食物，可能会有一些急性肠胃的症状，胃里会有烧灼感、想吐等等，量大的时候可能还会出现一些神经症状，如头昏、头疼、抓狂的现象，当然如果大量摄入了砷化物，是会导致死亡的。
Q：有什么食物是真的有砒霜的吗？
咱们端午节喝的那个雄黄酒里面的雄黄，它是二硫化砷，它本身就含有砷，然后一加热就会形成砒霜类似的物质，砒霜中毒的量是10-50毫克就会中毒，60-200毫克会致死，所以说雄黄酒最好少喝为好，一般半斤二两以下没什么问题，喝多了就不好了。
Q：网传咸鱼不能和西红柿吃，会致癌？
其实咸鱼这种腌渍的食物本身就是致癌物，和西红柿根本没有任何关系。
Q：各种萝卜不能同吃，会得坏血病？
汤老师表示不赞同，萝卜混合在一起吃除了有时因为萝卜辣口感不好，其实就是一盘大萝卜菜，群英荟萃而已。
Q：真的有食物相克吗？
很多情况下与其说食物相克，其实是因为人自身肠胃有问题，或者是食物本身不新鲜了导致的食物中毒。
也有不少人因为吃某些食物，比如海鲜类食物，会很不舒服，其实和食物本身没有关系，只是因为人对这些食物过敏。所以也建议大家对已知过敏食物或容易过敏的食物要特别的注意。
平时尽量不要吃没煮熟的东西或很奇怪的东西，比如某些野味或所谓的天然的食物。
面对所谓网传的“食物相克”，一定不要轻易相信，也不要过分恐惧，如果实在担心可以查询相关资料或是咨询专业人士。
Q：食物中毒是怎么一回事？中毒了怎么办？
其实我们所说的食物中毒的概念，其实是因为食物本身它含有一些细菌或细菌毒素，吃完了把我们毒倒了。
如果大家吃了某些东西不舒服想呕吐，建议症状较轻的时候进行催吐，如果症状较重，最好的办法就是立即去医院。
题图来源：123RF.com.cn图库
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