想减肥，少吃油，这个基本上已经是大家的共识了，毕竟，1g油就能提供9kcal的能量，能量密度超级高，不过，在我们日常生活中，有一些食材，它们的吸油能力也是杠杠的，如果把它们在油锅里过一遍，那属实等于喝油了。
1. 面包片
在所有的食材当中，如果面包片说自己吸油能力第二，估计能得第一的也没谁了。
它的吸油能力有多强呢？高达80%！
也就是说100g的炸面包片，里面有80g的油脂！
如果你实在喜欢吃酥酥脆脆的面包片，空气炸锅、烤箱、烤面包机都是比油炸锅更好的选择。
2. 鸡蛋
鸡蛋也是隐藏的“吸油王者”，虽然没有面包片那么夸张，但胜在会“伪装”，让人下口的频率可比油炸面包片高多了。
试问，国民菜西红柿炒鸡蛋，谁不爱吃，哪位妈妈不认为它营养又健康。
实际上，鸡蛋的吸油率高达43%，仅次于炸面包片，比我们公认的“吸油能手”茄子要高出26%。
一道西红柿炒鸡蛋，想要鸡蛋蓬松，西红柿软烂，至少需要25g以上的油，一天的油摄入量轻松超标。
下次再吃西红柿炒鸡蛋，可以选择用不粘锅，一点油就能把鸡蛋炒散，如果西红柿不容易软，还可以少加点热水来帮忙。
3. 裹面糊的油炸小食品
食物在油炸时，我们经常会建议大家上浆挂糊，这样一方面可以保护食材本身的营养素不会被高温破坏太多，一方面还能让食物有外酥里嫩的口感。
但也正是裹得这层面糊，大大增加了吸油率，比如酥酥脆脆的炸小虾，吸油率高达35%，很多人都喜欢的干炸蘑菇，吸油率能达到23%。
裹了面糊的油炸食物，在吃的时候，剥掉外面的那层面衣，摄入的油脂就会大大降低。
4. 面食
同样100g面粉，做成馒头有360kcal的能量，如果是炸油条，就会变成626kcal，能量直接翻了接近一番。
而不同的面食，吸油率还不太一样，比如像油饼，它跟油的接触面积大一些，吸油率也就更高一点，能达到22.9%，油条相对小一点，吸油率就会低一点，大概是17.6%。
还有一些面食，看起来没有过油炸，但脂肪含量一点不低，比如外壳酥脆，层层分明的手抓饼，脂肪含量可以达到20.4%。
所以，这些面食偶尔解解馋就好，总当主食吃就不太妙了。
5. 茄子
作为蔬菜，茄子本身的脂肪含量和能量都是非常低的，每100g只有0.2g的脂肪和23kcal的能量，所以，一道蒜泥蒸茄子，其实是非常好的减肥期菜肴。
但因为茄子的海绵质非常疏松，特别有利于油脂的渗入，所以它的吸油率能达到17%，如果不做蒸茄子，而是做成经过油炸的红烧茄子，它的能量能达到85kcal/100g。
6. 土豆
同样100g的土豆，蒸着吃只有69kcal的能量，脂肪含量低到可以忽略不计。
而做成薯条，能量会迅速飙升至201kcal，脂肪含量能达到11g。
如果是切成薄片炸成酥脆的薯片，那能量就高到天上去了，612kcal！脂肪含量更是高达48g！
看看，这就是同土豆不同命，聪明的你一定知道该怎么选了！
最后，如果实在想吃点油炸食品解解馋，老王教你5个小贴士，尽可能地减少油脂摄入。
① 上浆挂糊，吃的时候去掉外层面衣。
② 吃之前用吸油纸吸一遍，可以去掉不少油脂。
③ 充分利用家里的不粘锅、烤箱和空气炸锅。像一些油脂含量高的食物，在烤箱里烤制以后，脂肪含量能从20%下降到8%以下。
④ 像面包片等疏松多孔的食物就别油炸了，吃它们就等于喝油了。
⑤ 尽量减少食物跟油的接触面积，块儿比片儿吸油少，片儿比丝儿吸油少。
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