随着人们生活水平的不断提高，人们在日常的饮食生活中，市面上的各种美食、小吃、零食让人难以抗拒，在不知不觉中，就摄入了过多的热量和糖类，久而久之，就会导致肥胖等身体变化。
那么为了身体的健康，减肥也成了现在生活中最热的话题，那么要想成功减肥，首先就要管控好自己的嘴，尽量少吃或是不吃那些热量高且高糖的主食、小吃和零食等，那么在我们日常饮食中，就要尽量地多吃一些低热量高膳食纤维的食物，这样对减肥也是很有帮助的。
今天我想跟大家分享的食材就是魔芋，魔芋在有些地方也叫魔芋豆腐，其含有丰富的葡甘露聚糖，它是一种可溶性膳食纤维，人们食用之后，会增强人的饱腹感，同时魔芋的热量也很低，所以在减肥期，大家可以把魔芋搭配一些蔬菜一起炒，这样营养也更佳丰富，可以在减肥的同时，不会造成体内的营养缺乏。
今天我就给大家分享一下我比较喜欢的几种魔芋的家常做法，魔芋跟菠菜、绿豆芽、芹菜等蔬菜搭配在一起炒，口感和营养也更加丰富，入夏后，3道夏季减肥食谱要收藏，膳食纤维含量高，简单一炒，营养又好吃，下面一起来看看我是怎么做的吧。
第一、魔芋绿豆芽炒菠菜
【所需食材】：魔芋、绿豆芽、菠菜、大蒜、小葱、食用油、食盐、生抽、老抽、十三香、花椒粉、胡椒粉、鸡汁
【制作步骤】：
①：准备一块儿新鲜的魔芋，冲洗干净后，先切成厚片，再切成粗条。
②：锅中水开后，放入切好的魔芋条，焯水1~2分钟，捞出到凉水盆里浸泡一会儿，再用流水冲洗一下后沥干水分备用。
③：淘洗干净的绿豆芽，也放入开水锅里，焯至断生后捞出到凉水盆里，再沥干水分。
④：菠菜摘好后淘洗干净，也放入开水锅里，焯水30秒后捞出到凉水盆里，再用手攥干水分，切成中长段备用。
⑤：锅中少倒一些食用油，油热后，放入切好的葱段和蒜片，煸炒出香味后，放入魔芋。
⑥：放入适量的生抽、老抽、十三香、花椒粉、胡椒粉和鸡汁，快速地翻炒均匀。
⑦：期间可以加入少量的热水，稍微将魔芋炒一会儿，让其入味。
⑧：随后放入绿豆芽，可以根据自己的口味再少加点食盐，最后放入菠菜，翻炒均匀，撒上小葱段，即可出锅，这样炒的魔芋绿豆芽炒菠菜，清淡好吃还热量低，在炎热的夏季，减肥的人也可以常吃哦。
第二、魔芋炒芹菜
【所需食材】：魔芋、芹菜、红葱、大蒜、青红椒、干红辣椒、食用油、食盐、生抽、老抽、十三香、花椒粉、鸡汁
【制作步骤】：
①：将魔芋冲洗干净后，先切成均等厚度的厚片，再切成均等粗细的粗条。
②：芹菜摘掉叶子后，只留芹菜杆的部分（芹菜叶子可以凉拌着吃），搓洗干净后，较粗的芹菜杆可以先顺长从中间切开成两半，再斜刀切成细条。
③：红葱切成小段，大蒜拍碎切成蒜末，干红辣椒切成小段，青红椒也切成小段备用。
④：锅中水开后，放入切好的魔芋，焯水1~2分钟后捞出到凉水盆里，再沥干水分。
⑤：锅中少倒一些食用油，油热后，放入切好的葱蒜和干红辣椒段，翻炒出香味，再放入切好的芹菜。
⑥：随后放入少量的生抽、十三香、食盐和花椒粉，翻炒均匀。
⑦：炒至芹菜断生后，放入魔芋，这时候可以根据自己的口味适当地添加一点食盐、老抽和鸡汁，加入少量的热水，再稍微将魔芋咕嘟一会热，这样炒的入味一些。
⑧：炒至汤汁收干，差不多就可以出锅了，夏季减肥的朋友，这道魔芋炒芹菜很适合在减肥期食用哦。
第三、青椒洋葱炒魔芋
【所需食材】：魔芋、洋葱、青红椒、红葱、大蒜、干红辣椒、食用油、食盐、生抽、老抽、十三香、花椒粉、鸡汁
【制作步骤】：
①：把魔芋冲洗干净后，先切成均等厚度的厚片，再切成粗条。
②：锅中水开后，放入魔芋条，焯水1~2分钟，再捞出到凉水盆里，最后沥干水分。
③：把洋葱和青红椒分别都淘洗干净，将洋葱切成粗条，青红椒斜刀也切成粗条，再切一些葱段、蒜末和干红辣椒段，就可以上锅炒了。
④：锅中少倒一些食用油，油热后，放入切好的葱蒜和干红辣椒段，翻炒出香味，放入魔芋，翻炒均匀。
⑤：放入少量的生抽、老抽、食盐、十三香、花椒粉和鸡汁，快速地翻炒均匀（减肥期，可以把各种调味料少放一点，不宜放得太多，根据自己的口味，可以不放的就不要放）。
⑥：稍微炒一会，期间可以加入少许的热水，将魔芋炒至入味后放入切好的洋葱和青红椒，翻炒至青红椒和洋葱断生后，即可出锅，这样做的魔芋，香而不辣，很是入味。
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