一到秋冬天就想吃各种汤锅
刚好家里的柠檬和香茅可以用了
就做一次冬阴功吧
“冬”是“煮”的意思
“阴”是“酸辣”的意思
“功”是“虾”的意思
合起来的意思就是“煮酸辣味的虾汤”
冬阴功里也不止有虾
还可以烫一些小海鲜
主要是酸辣的汤底做好了
那就烫什么料都好吃
-食材-
虾200克 / 蛤蜊300克
墨鱼100克 / 白蘑菇50克
西红柿1个 / 柠檬1个
洋葱半个 / 香茅50克
生姜20克 / 小米辣20克
椰浆50克 / 鱼露20克
白糖15克 / 盐5克
柠檬叶适量
-步骤-
-1-
生姜切片
-2-
洋葱半个切丝
-3-
西红柿切块
-4-
小米辣切小段
-5-
柠檬对半切开，一半的柠檬再切片
-6-
白蘑菇切片
-7-
香茅剪长段
-8-
用剪刀沿虾背剪开后再剥掉虾壳
-9-
先放入适量的油将虾壳、生姜、小米辣、香茅、洋葱和西红柿一起炒香，西红柿要炒碎一点
-10-
放入大半锅清水、香茅叶、柠檬叶，再挤上柠檬汁
-11-
再放入椰浆
-12-
小火煮15分钟
-13-
锅中放入白蘑菇、蛤蜊、墨鱼、虾和过滤的汤汁
-14-
最后放上香菜和柠檬片
香茅和柠檬叶不是很好弄到
可以直接买冬阴功酱
鱼露要是也没有的话可以用生抽或者鸡精代替一下
主要就是酸辣的口味
汤底做好了
烫什么可以根据自己的口味随意发挥
其实可以做成冬阴功汤底的火锅
非常适合冬天
本来还想做一个薄荷酱的蘸料
可是家里的薄荷太久没打理干死了
下次再来做吧
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