俗话说得好：春吃野，夏吃苦！春天就是吃野菜的时节，野菜不仅味道鲜美，还具有极高的营养价值，经常吃野菜可以补充人体所需的多种营养成分！但大家都知道，野菜是时令性很强的蔬菜之一。所以，如何才能一年四季都能吃到美味可口的野菜呢？
老于的方法是把这些美味的野菜晒成干，这样不仅保存一年都不会坏，随吃随取也很方便！最重要的是，晒成干的野菜，无论是炖肉还是炒菜都可香了，别有一番滋味啊！喜欢吃野菜的朋友，不妨一起看看吧！
民谚：三月三，荠菜当灵丹！每年三月份是吃荠菜的最佳时节，此时户外的田野，遍地都是嫩嫩的荠菜，运气好的，不用个把小时就能挖满满一大袋子！回家洗净后做馅包饺子、包包子，或者直接蘸酱吃都不错！吃不完的荠菜别着急，下面分享如何晒干的方法！
晒荠菜干的方法：
步骤一：首先，把荠菜摘去腐叶、老叶，放在水中浸泡20分钟，浸泡的时候，加上2勺小苏打；浸泡好了之后，冲洗干净，放在竹编的簸箕上，拿到太阳底下晒制水干，荠菜变软即可！
步骤二：锅中烧水，沸腾后放入晒好的荠菜焯水，焯至变色后立刻捞出，沥水放凉后再次放在簸箕上，拿到太阳底下晒干即可。
小贴士：很多朋友在晒荠菜干时不洗，或者是不用小苏打浸泡，这样做是不对的！因为，用小苏打洗菜，可以减少农药残留！
马齿苋具有叶青，梗红，花黄，根白，籽黑的特点，所以又称五行草，其次，又因为它具有极佳的营养价值，常食对身体好，所以，也叫作长寿菜；老于这边通常叫它蚂蚱菜，用蒜泥凉拌，口感那叫一个脆嫩！
晒马齿苋干的方法：
步骤一：把新鲜的马齿苋用水浸泡20分钟，同样倒入2勺小苏打，时间到了冲洗干净后，再进行焯水，焯水时放入2勺盐，这样可以让马齿苋的颜色更加的翠绿！
步骤二：焯水后的马齿苋沥干大部分的水分后，用缝衣服的针穿上线，从马齿苋的根部或者枝梗穿过，拿到阴凉通风的地方阴干即可。这样晒出来的马齿苋口感好，而且没有怪味。
小贴士：马齿苋的生命力非常顽强，如果不进行焯水，哪怕暴晒2个月，与水后依然会再次存活。所以，一定要焯水后再晒。
面条菜是春季常见的一种野菜，由于它长得像菠菜的幼苗，所以也叫野菠菜。这种菜可蒸、可炒、也可凉拌。一般来说，蒸面条菜是最常见的吃法！而晒干的面条菜炖肉相当的香，下面分享一下具体的方法！
晒面条菜的方法：
步骤一：面条菜同样用小苏打浸泡后，无需焯水，只要沥干水分后，放在簸箕上，再拿到太阳底下晒干即可。
小贴士：面条菜晒干之后，只需放在袋子里，拿到阴凉、干燥、通风的地方，放一年都不会坏！吃的时候，如果是炖肉，简单地冲洗浸泡一下便可，如果是炒菜，可以泡的时间稍微长一点，这样口感又韧又嫩。
灰灰菜也叫灰菜，一般不认识的朋友，都会把灰灰菜当做杂草！其实，灰菜的营养价值极高，不仅含有丰富的蛋白质、多种维生素，还富含钾、钙、磷等微量元素。灰菜一般适合煲汤、蒸食和凉拌，其次，它的叶子，枝梗都可以吃。
晒灰灰菜的方法：
步骤一：新鲜的灰灰菜用小苏打浸泡20分钟，接着再用煮沸的淡盐水焯水，稍微烫软后立刻捞出沥水，再放在簸箕上，拿到太阳底下晒干即可！
吃的时候，用水浸泡半个小时，如果是凉拌，需要再焯水一次，如果是炒炖，浸泡完后，沥干一下水分便可以直接入锅！
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