主料面粉500克,赤小豆适量,辅料酵母2.5克,调料色拉油适量,食盐4克,水300克,今天小编就来聊一聊关于红豆沙油饼如何做?接下来我们就一起去研究一下吧!
![红豆沙油饼如何做(红豆沙油酥饼的做法)](http://img.studyofnet.com/upimg/959915614.jpg)
红豆沙油饼如何做
主料面粉500克,赤小豆适量,辅料酵母2.5克,调料色拉油适量,食盐4克,水300克。
面粉加入酵母和盐混匀,加入水揉成光滑的面团。
面板上撒些面粉,将发酵好面团取出,放一点点食用碱面,要多揉揉匀。
将揉好的面团擀成长方形,抹上油酥,卷起来,切成大小一样的剂子。
将剂子的两边捏住,用手将剂子稍稍压扁,不要用擀面杖以防将层次压死。
包入豆沙馅,捏紧口子,滚圆,馅不要包的太多,除了品味香甜的豆沙馅,还要吃到柔软酥松的外皮,所以这个包包不是皮薄馅大的那种。
将做豆沙油酥饼圆球用手轻轻压扁,用刀在四割几刀。松弛15-20分钟。
圆球直接放入开水锅中,蒸15分钟,即是破酥包。
压扁的小圆饼放入油锅中,用小火煎成金黄色即是豆沙油酥饼。