天儿冷得人不自觉蜷成一圈虾米，此时急需温暖两件套——毛绒绒的毛衣和冒着热气的热巧克力。但……首先……注意！不是外面卖的那种“热可可”或者所谓“热巧”噢。
喝真正的巧克力，能更真切感受到汹涌的可可浪潮一层一层席卷而来，带着温度把整个人搂入怀中，舒服得喉咙想打呼噜。相比之下，那些缺乏可可风味的“热可可”，简直就是没有灵魂的糖水。
所长辛苦筹划了2年，喝了几十个产区，测试了多种可可含量比例，终于可以让大家花10块钱左右就喝到一杯吊打咖啡馆30块钱的巧克力啦！先干为敬~
01
可可粉VS巧克力碎
/ 真的有很大差别 /
可可粉和真巧克力碎的差别，还没有喝进嘴就能体现出来：
抓一小撮在指腹轻轻揉搓，真巧克力一旦遇到体温就会融化成泥状，而可可粉不论怎么使劲捏都还是粉状。真巧克力那种入口即化，尽享丝滑的质感，是可可粉怎么都模仿不来的。
左边为可可粉，右边为巧克力碎
真正的巧克力碎会融化成泥状
在咖啡馆点的“热可可”大部分都是可可粉冲泡而成（在进口超市买的“热巧克力粉”其实也是可可粉），喝起来都是呆板的“巧克力”味道，缺乏真正的可可风味。
问题就出现在可可脂上。
天然可可豆由可可固形物和可可脂组成，可可脂是贡献风味的重要成员。而大多数市售的“热巧"几乎都是可可粉、糖、牛奶/奶油的混合物，也就是说，可可粉是提炼了可可脂之后的“巧克力味”渣子，也就自然没有啥风味而言了。
02
喝真正的巧克力
/ 别再喝没有风味的可可粉啦 /
想在热巧克力里喝出手冲咖啡一样丰富的风味，最重要的就是：好原料！
单一产区bean to bar黑巧克力是最好的选择，建议选择可可含量70%及以上的纯可可脂黑巧克力，将巧克力切碎，原脂原味，更快速让牛奶和巧克力融合。
过去2年，所长的小伙伴尝试了几十种可可产区和可可含量比例。最后敲定了秘鲁、乌干达、印度3大精品产区的3大可可品种，与世界著名精品巧克力工厂合作，测试出适合制作热巧克力又不损失风味的0.28mm超细巧克力碎屑。
微批次精品可可产区、超细真巧克力碎、非可可粉、完美还原风味——这样的喝巧克力所长真的搞到了！
■ 秘鲁70%喝巧克力
来自秘鲁阿莎宁卡产区，精选Criollo可可豆，有着红酒、红色莓果风味，给人饱满温暖的感觉。微批次可可，全宇宙限量900千克。
Criollo是3大可可品种中最珍稀的一种，产量低，一年只产一季，相比其他品种，没有收敛的涩度，更加圆润细腻。
■ 乌干达70%喝巧克力
精品微批次，来自非洲优质产区乌干达本迪布乔，精选Forastero可可豆，有着可可、木质和明显的无花果风味。
本迪布乔位于乌干达西部，之前我们有专门卖过这个产区的巧克力，获得了大家的猛烈好评。
■ 印度70%喝巧克力
来自印度克拉拉产区，精选印度原生种可可豆，充满葡萄干、柑橘、东方香料风味。微批次，全宇宙限量4500千克。
印度其实也是被大大低估的可可产区之一，带有独特东方香料风格，体会到可可的另一个惊喜境地。
这3款的风味差异蛮大，感兴趣的话可以趁搞活动all in，对比着喝试试看。
03
喝巧克力操作指南
/ 冷热巧皆可，还能做摩卡 /
每包喝巧克力有200克，足够大家自制10杯以上，还要去啥咖啡馆喝热巧！而且现在下单就送手持搅拌器~
■ 热的喝巧克力
喝巧克力的经典方式非热巧莫属，被热力激发的可可风味，一口一口带着你的情绪爬高，最后登顶。
❶ 准备喝巧克力和一杯80℃左右的热牛奶
❷ 往热牛奶里倒入20克喝巧克力
❸ 搅拌到微微起沫
❹ 开始喝吧
■ 冰的喝巧克力
等暖气供应起来的时候，有些小伙伴就又想喝点冰的了，这个也可以做出冰巧克力噢~
❶ 将15ml热牛奶和15克喝巧克力混合
❷ 玻璃杯中放入冰牛奶和冰块
❸ 将步骤1里的混合物倒在冰牛奶上层
❹ 搅拌均匀后就可以开始喝啦
在家一般要么喝美式要么喝拿铁，但有了喝巧克力，终于可以在家喝到摩卡了！倒入巧克力、牛奶、咖啡，被浓郁的可可香包围，简直不要太幸福。
喝巧克力的包装全都使用杜邦™ Tyvek® 特卫强®食品级材料，防水、撕不坏、可降解、对环境友好~
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