炒猪肝：配料：猪肝200克、青椒1个、胡萝卜适量、大葱，蒜适量，今天小编就来聊一聊关于家常小菜的制作方法?接下来我们就一起去研究一下吧!
家常小菜的制作方法
炒猪肝：
配料：猪肝200克、青椒1个、胡萝卜适量、大葱，蒜适量。
烹饪步骤：
（1）猪肝洗净。
（2）切成片状放在碗里。
（3）碗里加入适量盐，鸡精，料酒，玉米淀粉拌匀。
（4）腌制三十分钟。
（5）备好配料。
（6）锅里加入少量油。
（7）胡萝卜青椒入锅翻炒。
（8）加入少量盐，翻炒至半熟状态。
（9）出锅备用。
（10）锅里加入少量油，葱蒜入锅炒出香味。
（11）放入腌制好的猪肝，翻炒。
（12）加入适量酱油。
（13）加入炒好的青椒胡萝卜。翻炒几下，就可以了。
（14）出锅，完成。
彩椒鱿鱼：
配料：鱿鱼一只、红椒半个、黄椒半个、青椒半个、葱花适量、蒜末适量、黑椒汁两勺、鸡精一小勺、糖一小勺、盐一小勺。
烹饪步骤：
（1）准备所有食材。
（2）彩椒改刀。
（3）鱿鱼改刀切片。
（4）凉水下锅烧开炒两分钟。
（5）锅中烧油下入葱、蒜爆香。
（6）加入黑椒汁。
（7）加入炒好的鱿鱼翻炒。
（8）加鸡精。
（9）白糖。
（10）放入彩椒大火翻炒。
（11）最后加入盐翻炒均匀出锅。
（12）香喷喷的鱿鱼就出锅啦！
清汆丸子：
配料：猪肉馅100克左右、小葱末适量、姜末适量、盐适量、味极鲜半勺、蚝油一勺、鸡精少许、鸡蛋清两个、玉米淀粉两勺、青菜心（点缀）适量、枸杞适量（点缀）适量。
烹饪步骤：
（1）肉馅里加入盐，鸡精，味极鲜，蚝油，葱末，姜末，蛋清，玉米淀粉，搅打上劲。
（2）刚开始会有些稀软，搅打一会儿就会粘稠了，搅打时间越长，做出的丸子越好吃。
（3）烧一锅开水，水开后关火。
（4）用勺子挖一个肉圆，放进开水锅里，也可以用手挤。
（5）全部放进去后等待丸子表皮凝固后开火煮。
（6）煮的时候会有沫子浮出，是因为加了蛋清的原因，用勺子撇出浮沫就可以了，多撇几次，这样汤水就会清澈了。
（7）加入适量的盐，根据自己口味放，关火。
（8）放入鸡精调味。
（9）放入青菜心烫熟即可。
（10）盛出一碗，放上青菜心，枸杞，一碗清汆丸子就做好了，肉丸非常Q弹，汤水很鲜美。
