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1、鸡胸肉，是鸡身上最大的两块肉。常见鸡肉，鸡胸肉是在胸部里侧的肉，形状像斗笠，胸脯肉。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。
2、 今天老刘就来分享一下“鸡米花”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
鸡胸肉500克、鲜辣粉15克、大蒜粉5克、鸡蛋一个
4、先把鸡胸肉切一厘米间方的正方块，然后再把鸡肉块放入盆中腌制下，先放入3克食盐，10克鲜辣粉、5克大蒜粉，再打入一个鸡蛋、适量料酒，上手揉抓均匀
5、然后再盘中放入150克面粉，20克澄粉、5克鲜辣粉、3克食盐，搅拌均匀做成裹粉，然后把腌好的鸡肉块先放入裹粉中，裹上一层粉，再蘸上一层蛋液，再裹上一层粉，这样处理油炸以后表面容易形成鳞片
6、用同样的方法做好所有的鸡肉块，最后再把剩下的裹粉一起倒入鸡肉快上，搅拌均匀。再一块一块的放入七成热的油锅中，炸一分钟炸制色泽金黄，马上捞出
7、等油温再次升至七成热时，放入鸡米花复炸15秒，马上来处沥干油装盘美味即成，这样一盘外脆里嫩香辣可口的鸡米花就做好了
8、鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一
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