在北极地区生活着这样一个族群，他们被北美土著称之为爱斯基摩人。爱斯基摩人的意思就是吃生肉的人，但是在他们的语言中叫自己因纽特人，意思是真正的人。
因为因纽特人和北美土著有矛盾，所以爱斯基摩人这个称呼是带着贬义的，现如今在加拿大地区早已用因纽特人替代了爱斯基摩人。
如果你看过因纽特人的照片，就会惊奇地发现他们是地地道道的黄种人。因纽特人的祖先在一万年前，就是从亚洲渡过白令海峡再到达美洲的。
由于北极地区的生存环境恶劣，可以说因纽特人的祖先始终是站在生死线上与大自然较量的。
他们会面对长达数月的黑夜，挣扎在漂浮不定的浮冰上，又要凭借着赤手空拳与北极熊搏斗。
因纽特人具有矮个子、黄皮肤、黑头发等特征，和蒙古人比较像，但是经过基因测序发现他们和西藏人更加相似。
长期在极地生活也改变了因纽特人的外貌，矮个人是为了抵御极地的风暴，小眼睛则是防止冰雪反射阳光对眼睛的刺激。
主要的食物来源就是捕猎，在这样的环境下如果不去与鲸鱼搏斗，与北极熊厮杀，他们的食物就无法得到保障。
因为在北极地区的环境比较恶劣，几乎可以说看不见植物，所以他们主要靠吃生肉。
当然现在的因纽特人已经融入现代生活，但是对于之前的因纽特人吃生肉是他们最常见的饮食方式。
吃生肉实际上是对寒冷环境的一种适应，在如此极端的环境下生火并不是一件易事，所以才会吃生肉。
长此以往，因纽特人认为吃熟肉就是对食物的一种糟践。因纽特人外出捕猎食物，往往会花费较长时间。熟肉更容易消化，但是胃在处理食物的时候更能让因纽特人保持精力充沛。
还有一个重要的原因就是极地地区没有水果可以食用，他们不得不从生肉里获取维生素。
在大航海时代，坏血病是众多水手的一个噩梦，直到发现维生素c可以治疗预防坏血病。
除了人类，大多数动物可以在自己的肝脏中合成维生素c和抗坏血酸，吃生肉可以让因纽特人直接从动物中获取人体所需的维生素。
这是环境所迫，也是生存的无奈，对于现在而说，因纽特人是可以接触到现代文明的，可以选择的食物就很多了。
根据加拿大官方统计因纽特人的平均寿命在68岁，这个数据比加拿大人的平均寿命低超过10岁。
因纽特人面临的第一道门槛就是出生，因为生存环境恶劣，他们的婴儿出生死亡率极高。
为了提高孩子的生存率，因纽特人认为孩子是大家的，谁都可以养。
伴随着年龄的长大，他们需要进行捕猎，往往面对极为凶险的动物。对于不外出捕猎的妇女，她们会在小屋里取火保暖，但是烟雾缭绕的小屋增加了她们得呼吸道疾病的概率。
长期生活在极夜的环境中，没有太阳光会影响维生素d的合成，总之诸多因素影响了因纽特人的寿命。
但是研究人员却发现，活着的因纽特人比现代人更加健康。他们甚至一生都不刷牙，但是他们的牙齿却很健康。
他们患心血管疾病的概率比现代人低很多，当因纽特人逐渐融入现代文明后，也出现了许多现代人常犯的疾病。
比如因纽特人开始喝含糖的咖啡，他们的牙齿也开始糟糕。之前几乎不患糖尿病的因纽特人，随着米面糖等摄入，发病率也开始攀升。
结语因纽特人喜欢吃生肉也是对自然环境的一种适应，这种方式有利也有弊。现在因纽特人的生活已经有了很大改善，已经不再是以往只吃生肉的族群。
