自古以来，雪花梨都被誉为“百果之宗”。成熟的雪花梨果型呈卵圆形或阔卵圆形。果皮较厚，金黄色，果点多，色泽鲜雅诱人。
一般单果重250——450克。1992年，河北赵县南庄评选的“梨王”为2016克。今年，董庄村梨王也超过1950克。早在北魏时，魏文帝即下诏书日:“真定 (赵州)梨大如拳，甘者蜜，脆若菱”，后世文人赞它“琼浆满腹而倒之不流，玉液填胸而吸之不出。”对于美妙甘饴的雪花梨，我们只是知道生食或煮食，而梨区的梨农们则总结出20多种吃法，不禁让人眼界大开。
那么，赵州雪花梨有多少种吃法呢？
南庄，是赵县雪花梨老梨区，人自古至今，村民从实践中总结出很多食梨习俗。
首先是鲜食。从处暑雪花梨果肉开始发暄至白露果实成熟，开始摘下生食尝鲜，梨农吃梨不去皮，因梨皮处的果肉最甜，带皮吃，治泻肚。
鲜梨片。即把雪花梨去皮去核、切片入盘，撒上白砂糖，做酒席凉菜，具有清口利喉功效。
“六月雪”。雪花梨片，浇番茄汁，撒上白糖，装盘做酒席凉菜，醒酒除腻，酸甜可口
蜜封梨。去皮去核后，切成橘瓣形装盘，上浇炼过的蜂蜜或饴糖，用作甜食餐。
冰冻梨。小雪之后，将梨露天封冻，吃一口透心凉。这种梨多销往黑龙江一带，当地食之较少。
梨罐。梨果下树入窑后，因有的梨柄根到核内部伤损，待梨放汗后，逐渐由受损处变成败酱质，呈咖啡色膏状，只剩下皮壳成败罐状，去掉梨柄饮用，有果酒香味。
再就是熟食。煮梨，一是立秋前梨果长成橘子大小时，煮熟尝鲜，食为绵口，有的因大风刮落梨后，煮熟上市销售；二是梨果成熟，冬季煮熟食之，有去火润喉之功能。
蒸梨。将梨果放置在锅内的篦子上或笼屉上，蒸熟食用。有的为医治咳嗽、哮喘多痰，把梨柄、梨核去掉，或放进白糖或蜂密、川贝母、川椒等药材，蒸熟食之，味甘有疗效。
烧梨。将梨放入火内烧至梨燃火变为木炭状取出，去掉表面烧焦的黑壳，用水洗净食用，糖分粘浆集结于表面，吃起来清香可口。
烤梨，将梨果放在火炉口周围，用铁锅扣住，待烤成面包颜色食用，清香甘甜。
煨梨。用黄泥把梨果包严，用火烧，热灰埋，熟透后把泥巴碰掉，取出梨果食用，既保持了鲜味，挥发出果香，又对体弱多病者有益。
烀梨。梨果成熟前摘下，就地挖坑，用土坷垃砌成窑状，架火烧，待坷垃烧红后，将梨果放入坑内，再将坷垃砸碎，然后加一层湿土闷住，一小时后，挖开把梨果取出，梨果水分不减，果味不失，食之有野趣。
雪梨豇豆汤。把梨果和豇豆放在锅内煮熟成汤，汤甜豆绵，充饥解渴，别具风味。
梨丝窝头。把梨果切成丝状和玉米面混合在一起，蒸成窝头吃，口感暄松。
梨茶饮。把雪花梨切成块，放入茶壶或水杯内沏茶饮用，甘甜清口。
梨尖茶。农历五月初五日，端阳节早晨，采擷嫩梨树尖叶，蒸后搓为茶饮用。
梨熏茶。把优质雪花头装入茶筒里，埋在茶叶里密封，使茶变得有梨香味，饮用甚佳。
拔丝梨。把梨果切成棱块，放入煎熬的油糖锅内，翻搅而成，火候掌握在出锅时糖冷却酥脆为度。冷水涮吃，酥脆香甜。
赵州雪花梨不仅深受人们喜爱，而且是馈赠亲朋好友，招待宾客的上乘果品。
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