冬季，葡萄进入休眠期，这时也是为来年繁育优良健康苗木的最佳时期，同时也是整理葡萄园的时期。但是在冬季进行修剪时，大多数被修剪下来的葡萄枝条都没有什么用，只有一些健康健壮的枝条会被用来扦插。
而大量被修剪下来无用的枝条将会被随意丢弃或者被焚烧，一方面这会造成资源浪费，虽然不是什么好资源，但是如果利用得好，也将会是一种变废为宝的好方式，另一方面会造成一定的环境污染。所以，如何利用好修剪下来的葡萄枝条，怎么才能实现废弃葡萄枝条的循环利用让其变废为宝就是一个很不错的话题。
冬季修剪下来的葡萄枝条可以用干嘛呢？很多地方的葡萄种植者都会用来种植杏鲍菇。什么是杏鲍菇？杏鲍菇就是一种具有食用、药用及食疗的珍稀食用菌，因其具有杏仁的香味且菌肉肥厚如鲍鱼，所以被称之为杏鲍菇。
杏鲍菇因为营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。所以，杏鲍菇一直是菜市场的宠儿，又因其价格昂贵，也是人们乐于栽培的一种菌类。
通过利用葡萄枝条栽培杏鲍菇，枝条即可以为杏鲍菇提供养分，而采收完成以后，栽培的废料还可以用来作为肥料为其他农作物施肥，所以这是一个发展现代农业和循环经济的良好途径，推广应用前景极为广阔。而用葡萄枝条栽培的杏鲍菇，除含有较高粗蛋白和较低粗纤维外，还含有较低的粗脂肪，口感细腻，同时矿质元素也十分丰富，钙、镁、锌、铁含量明显较多，因此才如此受人们青睐。
那具体怎么栽培呢？请接着往下看：
A收集冬季修剪下来的葡萄枝条进行加工处理。收集修剪的葡萄枝条晒干，然后用枝条粉碎机粉碎，加工成2mm大小的木屑，储藏在干燥处备用，也可将枝条晒干后存放至制袋前再粉碎使用。
B用葡萄枝条加工的碎条制作成培养料。用葡萄枝屑替代全部的杂木屑，配方比主要为：葡萄枝屑23%、甘蔗渣 22%、玉米心 23%、麸皮 15%、棉子壳 7%、豆粕 7%、石膏 2%、糖 1%。其中葡萄枝屑可以适当提高，最高可调至50%。
C利用培养料制作葡萄枝屑菌包。
一是将备用培养料中的葡萄碎枝条和甘蔗渣分别预湿，然后将所有配料混合拌匀。将拌匀后的培养料堆在备用的房间或者大棚中，料堆成1.2至1.5米高和1米宽，长度则按制作培养料的多少而定。然后用3到4厘米的小木棍分别在料堆的上中部位插出若干通气孔，覆盖上塑料膜，不能盖得太严实，确保通气。当温度达到60℃时，保持一天的时间，然后将料堆进行底朝天的翻转，当温度再达到这个温度时继续翻，重复3次即可发酵完成。然后将其散堆降温、装袋。
二是将降温后的培养料装入备用塑料袋，装袋后及时进行打孔，随后进行高压灭菌3 h，待菌包冷却后两端接种。接种时要注意避免杂菌倾入，然后送培养室常规培养发菌。
三是在发菌时，菌袋间相互接触会造成温度过高，稍有不慎便会造成烧菌，因此要适当留一点缝隙。由于袋间有一定的距离，袋间的通气性好，可使菌丝的生长速度大大提高。在发菌管理中要注意每天都要查看菌丝的生长动向，温度掌握在22-26 ℃，一般一个月前后菌丝就可以长满菌袋。
D加强出菇期的管理。
一是当菌袋发满菌丝后，7天左右将其搬运至出菇房。出菇房温度保持在 12-15℃，随后拔除棉塞，去掉套环，将出菇房湿度调至90%，并有少量通风，10天后菌袋表面就会有白点状原基形成，稍加大通风量，保持原有湿度，原基数量不断增加，随之分化，幼蕾现出。
二是出现菌蕾后，将出菇房的温度控制在14℃左右，湿度在90%-95%，房间内保持昏暗状以及少量通风，保持菇房较凉爽、高湿度、弱光照及清新的空气，3到5天后幼蕾就可分化为幼菇，即可见子实体基本形状。
三是当子实体菌盖直径长到 2-3cm 后，湿度可控制在 85%~90%，温度在12至14℃。当空气湿度低于80% 时应进行适当喷水增湿，但忌喷重水或把水喷于菇体上，以免引起子实体黄化萎缩，严重时还会感染细菌，引起腐烂死亡，降低子实体的产量及品质。
E进行采收。当子实体基本长大，基部隆起但不松软，菌盖基本平展并中央下凹，边缘稍有下内卷，尚未弹射孢子时，即可及时采收，此时大约八成熟。
通过利用葡萄枝条栽培杏鲍菇，实际上就是废物再利用，作为栽培杏鲍菇的葡萄枝条，如果我们没有发现其这一功能，其将会被视为废弃物。而如果我们加以利用了，即提高葡萄园的附加经济效益，还不污染环境。
文|山魈
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