红网时刻2月4日讯（通讯员 黄磊）1月4日，长沙市中医医院（长沙市第八医院）消化内科副主任医师黄磊接到检验科同事卞聪的电话，在其送检的住院病人赵先生的粪便中，发现较多肝吸虫虫卵。黄磊考虑赵先生患上了肝吸虫病，于是咨询他的饮食习惯，并询问是否有生食鱼肉的情况，以了解其患病原因。
肝吸虫虫卵高倍镜图。
赵先生是来自道县的侗族小伙，因腹痛呕吐引起食管溃疡出血入院，而腹部肝胆彩超及CT结果均提示有胆管扩张改变。赵先生介绍，侗不离鱼、侗不离酸，侗家最喜欢吃的是酸鱼，将鱼除去鳞片，切成薄片，放酸醋浸透，再拌上酸菜，加上黄豆粉、紫苏、薄荷等各种佐料腌制而成，直接生食。殊不知淡水鱼是肝吸虫的主要中间宿主，常食生鱼片，容易患肝吸虫病。
肝吸虫也叫做华支睾吸虫，由于其成虫寄生在人体肝胆管内，可引起肝吸虫病。有生食鱼虾，包括腌制的生鱼史，临床上有肝区疼痛、腹泻、腹胀呕吐等消化不良症状，并伴有肝肿大或其他肝胆系统疾病时，应考虑肝吸虫病。粪便涂片找到肝吸虫虫卵可确诊。人群对肝吸虫普遍易感，常见于生吃或半生吃被感染的淡水鱼虾等。
成语“脍炙人口”最初的意思是指生切肉与烤肉受众人喜爱，脍指的就是生切肉，生鱼片在正是属于“脍”的一种，和如今流行的“刺身”一样。对于食用生鱼可致病，东汉的张仲景早在《金匮要略》中指出“食脍，饮奶酪，令人腹中生虫，为疟。”李时珍在《本草纲目》里也明确提出：“肉未停冷，动性犹存。旋烹不熟，食犹害人。况鱼脍肉生，损人犹甚。为症瘕，为痼疾，为奇病，不可不知！”这相当于中医视生鱼片为禁忌。
很多人认为吃生鱼片用醋或者芥末蘸着一起吃，有杀菌作用。侗族腌鱼腌肉，有的腌制数十年，仍有寄生虫残留。食用白酒、芥末、酱油、白醋等接触食物时间太短，更难达到杀死寄生虫的效果，彻底将食物煮熟才是防止寄生虫感染的有效途径。除此之外，切制食物时，应将生食和熟食分开，不要共用菜板，避免寄生虫污染。吃火锅时，生肉要使用公筷，避免与熟食及口腔接触。另外小龙虾、荸荠、莲藕、菱角、水芹菜等都容易藏有寄生虫，进食要细心，防止病从口入。如果发现肝吸虫病要及时就医，防止病情加重。
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