天气突然变冷，一碗热乎乎的羊杂汤，羊肉性温热，补气滋阴，暖中补虚是冬季平民进补佳品，自制实在又卫生！一大锅，全家人都暖暖的！
| 难度：配菜(中级) | 时间：1小时以上 |
主料 | |
| 羊骨三斤 | 羊杂（肝肺肚血脑舌） |
| 羊头肉 | |
辅料 | |
| 配料一： | 八角 |
| 花椒少许 | 豆蔻 |
| 生姜 | 大葱 |
| 胡椒粉少许 | 配料二： |
| 芝麻酱（加盐水打开） | 韭菜花 |
| 红腐乳汁 | 辣椒油 |
| 香菜 | 葱花 |
秘制羊杂汤_冬日平民进补佳品的做法步骤
1. 将羊骨，羊杂，羊头肉汆烫，去掉血水
2. 旺火加清水，加入配料一，倒入羊骨与羊头肉炖煮，水开后放入羊杂汆烫，至八分熟捞出切片，羊脑切块（羊肚不能老）
3. 改小火两小时后将羊头肉捞出晾凉切片
4. 羊骨续集熬煮，变成乳白色，时间越久越好
5. 将喜欢的羊杂羊头肉，放入漏勺中在滚热的骨汤中反复汆烫几次，倒入碗中
6. 加骨汤，加配料二
小贴士
调料按个人口味，喜欢什么放什么！骨汤可以下面条
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