首先将猪里脊切长约8cm,粗0.3cm的二粗丝,加盐、料酒搅至上劲后放水淀粉搅匀,封油备用,今天小编就来聊一聊关于在家怎么做鱼香肉丝?接下来我们就一起去研究一下吧!

在家怎么做鱼香肉丝(鱼香肉丝的做法与步骤)

在家怎么做鱼香肉丝

首先将猪里脊切长约8cm,粗0.3cm的二粗丝,加盐、料酒搅至上劲后放水淀粉搅匀,封油备用。

接着青笋、木耳切细丝。并将青笋用少量盐腌制。

然后起锅烧油,中油温滑肉丝,变白捞出沥油备用。

接着淘洗用盐腌制的青笋,并沥干水分。

锅中留底油,中油温下泡椒茸、姜蒜米,炒出香味和红油后放青笋木耳翻炒断生后放入滑过油的肉丝。翻炒均匀后淋入事先兑好的碗汁,放入鱼眼葱。炒制芡汁收匀,葱出香后起锅装盘即可。