脾是先天之本，明末医家孙文胤有一句话：“脾胃一伤，则五脏皆无生气。”脾胃对五脏有很大的影响，脾胃运化功能健旺，则气血充盈，营养五脏；脾胃受损，则气血亏乏，影响五脏。
很多女生私下问我，为什么年纪轻轻就有大眼袋黑眼圈，用再好的眼霜都没用？为什么脸色总是暗淡发黄，嘴唇也是毫无血色？为什么吃一点点东西就会腹胀打嗝，还容易浮肿虚胖？
其实这些外部表象都是内在脾胃功能不和，湿气重，营养物质无法在身体内更好的吸收导致的。我生孩子之前多年胃病，曾经一度靠胃药硬撑，脸色也是不化妆就无法出门的那种。直到坐月子之前了解到一味很好的汤方，在药房一次备足3月的量，每周炖煮一次，产后定时定量吃饭，之后胃病竟然再也没有犯过。
做法：1.将猪肚里面放入面粉、一小勺食用油、陈醋不断揉搓掉粘稠物，开水烫煮，刮除部分白色筋膜备用。
2.将猪肚切成几块，刀呈45度角，沿着其中一块的边缘斜切成肚片。
3. 直到所有的猪肚全部切完。
4.除莲子之外，提前将药膳食材放入清水中浸泡至少1小时，之后倒去浸泡的水，冲洗干净备用。
取3片去皮老姜切成姜丝。
5.铸铁锅倒入1勺黑麻油（用家里的食用油也可以，只是黑麻油对胃寒胃痛的人更有帮助），放入姜丝爆香，接着倒入所有的猪肚片，大火翻炒2-3分钟，直到猪肚紧缩，有乳白色汤汁呈现。
PS:这样炒过的猪肚汤色如牛奶，味道更香醇。
6.接着加入1200毫升清水，根据放入的食材决定水的多少，太多则汤味寡淡，太少则容易煮干浪费食材。一般水超过食材5—6厘米左右即可。
此时放入浸泡好的“四神”药膳食材。
四神药膳汤食材请看我的TAOBAO：茜食如金
7.炖煮：加水后就开大火，水沸腾后马上转为最小火，也称文火，这样慢火细熬至少1.5小时，铸铁锅炖肉类保持了肉的原汁原味，而且相比其他锅具更为快速，平常我都会选择铸铁锅从煎炒到焖炖，一步到位。
8.最后开盖，扑鼻的浓香，汤色浓缩成奶白色汤汁，带着猪肚的鲜，里面的四味祛湿补脾胃食材都可以食用。
最后洒一些黑胡椒，让整锅汤变得鲜活灵动，而温补功效更是锦上添花。
爱心贴士：1.“四神”汇集在一起后互相补遗，是食补的最佳药膳，可帮助调节免疫系统，强化体质，消肿利尿及养颜美容，适合肠道机能软弱的人及产妇和术后病人的调养。服用四神汤调理身体的同时饮食宜清淡为主，忌烟酒辛辣大荤，不然会影响食疗效果。
2.坐月子期间，第二周就可以用四神熬粥，或者炖四神猪肚猪心汤，也可以作为10点钟的早点，温热的一碗四神汤，不仅滋润肠胃，还能帮助吸收食物中的养分。
3. 如果坐月子经常便秘的妈妈不宜过多食用，一天一小碗或两三天炖补一次即可。
4.1岁儿童可以炖煮汤品，搭配瘦肉或者油脂少的排骨。2岁以上儿童咀嚼能力强以后可以食用这道猪肚四神汤方。
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