材料:面粉、小葱、蒜、蒜蓉辣酱、豆瓣酱、麻油、生抽、油各适量,今天小编就来聊一聊关于怎么做酱香饼会软?接下来我们就一起去研究一下吧!
怎么做酱香饼会软
材料:面粉、小葱、蒜、蒜蓉辣酱、豆瓣酱、麻油、生抽、油各适量。
面粉加适量水搅成雪花状。
揉成面团,放一边醒10分钟。
醒面的时间,来做酱,小葱切末,蒜切末,锅里到油,油热后放蒜末,爆香后放小葱。
放入豆瓣酱和蒜蓉辣酱(量根据做饼的多少放),放少许生抽,麻油,拌匀,装小碗备用。
醒好的面团分成小剂子。
取一个剂子擀成皮状,刷一层油,撒一层葱花。
用刀切开。
左右两边叠起来,就好了。
擀成圆饼。
锅里倒少许油,烧热,放入饼,煎至两面金黄(用小火煎)。
在一面刷上一层酱,然后关火,不要着急把饼拿出来,用余温煎至45秒-1分钟即可。