我们在一些超市里可以看到，多种多样的迷你蔬菜被装在一个个包装盒内。迷你土豆只有乒乓球大小，樱桃萝卜像一颗颗红枣，迷你南瓜则像万圣节的玩具，很吸引人眼球。
迷你蔬菜主要分两类
第一种：嫩菜。
嫩菜不是成熟的蔬菜。菜苗是这类迷你蔬菜最典型的代表，包含茎和叶也就只有几厘米，收获时沿茎切割即可。常见的有芝麻菜、卷心菜、菠菜、萝卜、甜菜、豌豆、油麦菜、甘蓝等。
第二种：品种特别。
个头娇小。如圣女果、樱桃番茄、胡萝卜、西芹、黄瓜、茴香、洋葱、萝卜、辣椒、白萝卜、大头菜等都是已成熟的蔬菜。
那些常见的迷你蔬菜：
樱桃萝卜
直径在2厘米左右，最适宜生吃或拍凉拌菜肴。优质的樱桃萝卜水分大，口感清脆，微微发甜。
迷你茄子
直径3~5厘米，产于泰国，表面颜色青绿，口感紧实，经常用来制作泰式咖喱。
迷你黄瓜
直径2厘米，长度10厘米，被称为荷兰乳瓜。
迷你胡萝卜
小而美味的可生食的蔬菜。具有水分多、口感脆、味道甜、体型小等特点。按形状分为指形胡萝卜、球形胡萝卜两类。
迷你番茄
从美国引进，圆形，果皮呈大红色，单果重约13克，是最受消费者欢迎的水果型番茄新品种之一。
迷你洋葱
我国广东地区常食用的干葱，外形和颜色都像洋葱，口感不如洋葱刺激。
迷你蔬菜很有营养吗？
如果迷你蔬菜收获时已是成熟的蔬菜，个头小纯粹是品种原因，那么它的营养成分不会比传统的大个品种差。
而一些研究表明，迷你蔬菜也有丰富的营养价值。例如小番茄的含糖量和维生素含量都胜过普通大西红柿许多；翡翠南瓜的肉质、纤维含量等超出大南瓜数倍。
那迷你蔬菜相比普通蔬菜有哪些优势呢？
很多迷你蔬菜兼有水果口感，食用方便。其次，个头小，适应不同需求。如果迷你蔬菜是尚未成熟的蔬菜，那么它则具有口感清脆、色泽漂亮、经济价值高的优点。
那我该如何选择蔬菜呢？
虽然蔬菜营养有高低，但人体需要“全方位”营养，单纯吃“嫩”和“老”的蔬菜或蔬菜某一部位都很不可取。广泛摄食新鲜蔬菜，做到均衡营养，才能保证身体对各种营养的需求。
shac021
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