每天你面对的不单单是天气，当然好天气，咱们没啥担心的而且还享受，只有坏天气才有点一丝丝的那种说不出来的感觉，天冷也有好处，下雨下雪也有好处，这好处也还是大家非常喜欢的， 那就是空气质量超级好。说俗了，这空气养人，每天还面对的而且最重要的就是吃啥。在这下雨的天气里，当然要给自己做点好吃的快手菜啦~你会说如果有新鲜的四季豆就好了，如果有宽豆角就更好了，如果有大块的红烧肉就更更好了，外加一瓣蒜，好吃到爆炸！杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，有着脆滑、爽口的口感，而且它不仅营养丰富，对人体还具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。杏鲍菇的质地紧实，口感肥厚，脆嫩弹牙，咬上去颇有几分像是鲍鱼的质感。
杏鲍菇作为素食界扛把子，经常会出现在大叔的菜谱里，从切片烧烤，清炒煎炸，浇汁焖炖，怎么做都好吃。这次大叔教给你一道家常小炒，杏鲍菇豆角炖宽粉条儿，听着是不是就特接地气，虽然都是最朴实的食材，营养却十分丰富，豆角富含蛋白质和多种氨基酸，夏天多吃豆角有消暑，清口的作用。肉质肥厚的杏鲍菇裹着粉条，满满的来上这么一口，喷喷香，滑溜溜，简单又好吃的素菜，保准你一上桌瞬间被秒光。今天大叔下厨房教你做杏鲍菇炖宽粉，希望你吃的开心~
杏鲍菇1根、扁豆300克、宽粉50克、大料2颗、素蚝油1勺、酱油2勺、盐适量、食用油少许
1、首先把宽粉提前泡软，杏鲍菇洗净去根，扁豆洗净，鲍菇切成长条，扁豆掰成长条备用即可；
2、然后起锅倒入适量的油，带六成热时放入大料炒香，放入扁豆，煸炒至变色后放入杏鲍菇，炒至杏鲍菇发软即可；
3、最后加入素蚝油和酱油翻炒均匀，放入泡好的宽粉，加入适量的水，不要没过食材，盖上锅盖炖煮，等汁水收的差不多后加入适量的盐调味即可出锅上桌开吃啦~
晶莹剔透，翠绿鲜甜，香浓味美，筋道可口的杏鲍菇炖宽粉就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、豆角要熟透，用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，炖豆角吃要买那种多肉的，短而粗，长而细的发脆，适合凉拌；
2、菇体结实，菇型圆整，菌盖颜色褐色，菌柄白色颜色正常，不老化，含水量不大，没有异味。就是品质比较好的菇。
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