好吃的鸡，啫啫叫！
By 静香爱下厨和追剧
用料
- 鸡肉 750克
- 姜粒 30克
- 蒜粒 30克
- 红葱头 60克
- 青红椒 50克
- 葱白段 15克
- 冬菇 70克
- 香菜 少许
- 盐 少许
- 白糖 1小勺
- 酱油 2勺
- 蚝油 1勺
- 鱼露 半勺
- 料酒 适量
- 淀粉水 少许
做法步骤
1、鸡肉腌制一下，加入白糖1小勺，酱油2勺，蚝油1勺，鱼露半勺，料酒1勺，腌制10分钟
2、准备以上配菜
3、鸡肉先倒进锅里炒香，2面炒到有些焦黄后盛出备用
4、砂锅里先爆香姜蒜粒
5、姜蒜爆香后加入红葱头炒香
6、接着加入冬菇，翻炒一会
7、最后把鸡肉倒进去，加一点点开水，中小火焖20分钟
8、焖好后加入葱白和辣椒，再焖2分钟
9、开盖前淋入一圈料酒
10、撒上少许盐，淋入淀粉水勾芡
11、撒上香菜后即可出锅
12、特别香，特别入味的啫啫鸡煲，赶紧收藏起来试试看吧
小贴士
水不要加多，一点点就行，鸡肉跟冬菇在焖的时候都会出水的
鸡肉的营养功效
鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体：鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力：现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精：可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育：具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡肉的饮食禁忌
1、食时不应饮汤弃肉。
2、禁忌食用多龄鸡头。
3、禁忌食用鸡臀尖。
4、不宜与兔肉同时食用。
5、不宜与鲤鱼同时食用。
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