#沈阳#我是地地道道的沈阳人，在沈阳生在沈阳长大对整座城市有着无比的热爱，说起特产那就离不开鸡架了。
说起这鸡架那可就时间长远了，话说我还五六岁儿的时候吧，沈阳市铁西区卫工民渠有个夜市那是相当火爆的地方，夜市里面品类繁多小吃更是数不胜数，当然我只关注吃[微笑]
沈阳特色烤鸡架
当时这个夜市吧，盛行的是老式的烤鸡架，首先需要将鸡架清理干净，净水洗干净然后用老雪花啤酒瓶（俗称：闷倒驴）将鸡架整个的骨架敲碎。
沈阳人的最爱老雪花啤酒
敲碎了骨头喂上小料腌制一会就可以开始烤了一般情况下得半个小时，因为是生烤所以时间要长而且味道鲜美，在配上几瓶老雪和花毛一体（花生毛豆）堪称一绝。
铁板鸡架也堪称一绝美味的狠
聊完烤鸡架，我们来看看夜市里另外一种鸡架的吃法也非常好吃，前期的制作方式差不多都是敲碎骨头小料喂制，加工流程就改成了在钢板上烧制，浇上少许油放入鸡架反复换面煎炸，快收锅的时候撒上小料，别忘记跟老板喊句：多放点辣椒面那口感真的没的说了。
传统式的烀鸡架别具风味
上面提到烤鸡架和铁板鸡架，这会在说说传统式的一种鸡架烀鸡架，烀鸡架不得不提到一个店名许家抻面他家的烀鸡架可谓是沈阳一绝，当然也少不了老四季抻面家的烀鸡架，配置了很多的调料和中药材绘制出了美味的老汤熬制出的鸡架那叫一个鲜美，说着说着口水都流出来了。
炒鸡架味道鲜美，色香味俱全
来来我还没有介绍完，下面就是更多的深加工方法例如炒鸡架，在原有的烀鸡架基础上勤劳的沈阳人用上了自己的智慧做出了更加美味的炒鸡架，原生烀鸡架配上辣椒、圆葱、小辣椒、耗油、老抽等配料组合出了色香味俱全的美味。
百变鸡架之炸鸡架
多种多样的鸡架有太多的花式做法了，炸鸡架更换将美味的它带到巅峰，外焦里嫩，酥脆可口，而且很百搭不管你是饮料啤酒红酒白酒都能拿来使用，可谓是 拿来吧你！！！
谢谢你们做出的卓越贡献
沈阳这个城市历史悠久在吃的方面也有特殊造诣，光鸡架制作的方式就品类繁多而且哪一种都各具自己的风格和口味，如果您有幸来到沈阳这座城市一定要尝一尝沈阳特产鸡架，沈阳人热情好客一定让你有宾至如归的感觉，最后谢谢大家能耐心看完，记得给留个脚印哦（点赞）[爱慕][爱慕][爱慕]
完成的鸡架
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