主料：肥瘦猪肉馅4两、馒头半个、鸡蛋一个、淀粉2小匙，今天小编就来聊一聊关于上海的小肉丸子怎么做?接下来我们就一起去研究一下吧!
上海的小肉丸子怎么做
主料：肥瘦猪肉馅4两、馒头半个、鸡蛋一个、淀粉2小匙。
辅料：葱少半根姜粉一点、生抽1大勺、料酒1小勺。
肉馅略搅，加入葱末和姜粉，搅匀。
加入鸡蛋，搅匀。
加淀粉，搅匀后，加入生抽、料酒、盐调味。
加入挤干水分的馒头，搅拌匀。
搅打均匀后。
油烧至温热后，将丸子入锅炸至金黄熟透。
炸完盛出，继续给油锅加温。
大火油热后，复炸一次，呈焦黄色。
