哈喽大家好，我是小昕，我又来给大家分享美食了。芹菜中含有较多的黄酮类化合物，可松弛血管平滑肌，使血管变得更宽松，达到降血压、血脂、保护心血管的作用。经常吃些芹菜，对于补充身体所需要的营养，维持正常的生理机能大有助益。芹菜有助于清热解毒、祛病强身，对于肝火过旺、皮肤粗糙者及经常失眠、头痛的人也有疗效。芹菜含有挥发性的芳香油，对增进食欲，帮助消化、吸收大有好处。 芹菜含有丰富的纤维，有清肠作用，可把有害人体的物质，甚至是致癌成分排出体外，所以也有减肥、美容的功效。胡萝卜对视觉系统的保健作用，视网膜上的视杆细胞含有视紫质而具有暗视觉的功能。胡萝卜可以延缓衰老，胡萝卜的可以防止血管硬化。今天小昕就用芹菜给大家腌制一道咸菜，这道咸菜开胃又下饭，特别好吃。下面就让小昕给大家讲解一下做这道菜的步骤吧。
用料：芹菜（四斤），红萝卜，生姜（两块），大蒜，小米辣，花椒（三十粒），冰糖（20g），野山椒水，野山椒（80g），白酒。
做法步骤：
第一步：首先把芹菜页去掉，再把芹菜丝去掉，把芹菜清洗干净后，放在一边沥干水分。
第二步：先把水烧开，烧开之后倒入盆中放凉，把芹菜从中间分开之后，切成小段。
第三步：准备两个红萝卜，两块生姜，一些大蒜和辣椒，把红萝卜，生姜，大蒜切片，辣椒去茎切成段。
第四步：坛子内加入四斤凉开水，加入100g盐，花椒粒30粒左右，冰糖20g，
加入野山椒水，野山椒80g，加入一些白酒提升香气，把姜片，小米辣，蒜片，芹菜，红萝卜片放入坛中。（腌制芹菜的筷子一定不能沾油沾水）
第五步：用水封一下口，腌制20天左右就可以开吃了。（建议发酵的期间不要打开坛口，最好放在避光的地方保存。）
以上是小昕腌制芹菜的步骤分享。这个方法腌制出来的芹菜特别好吃，开胃又下饭，当然，这个方法也非常的好学，步骤也很简单，如果大家想做的可以尝试着做一下。相信大家都已经学会了。怎么样，看着是不是很好吃的样子啊，有没有很想吃呀？好啦，小昕今天的美食就做好啦，这个方法大家学会了吗？如果朋友们觉得这篇文章有帮助或者有趣的话，请点赞收藏关注，或者分享给你的家人朋友们。如果你对小昕的这道菜有什么不一样的看法或者有不同的做菜技巧，欢迎留言分享哦。小昕每天都会和大家分享不一样的烹饪技巧和美食菜谱哦！
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