材料:草鱼300克、豆瓣酱一勺、剁椒一小勺、生姜一块、香葱二条、生粉蚝油鸡精各适量、料酒一小勺、八角一粒、香叶二片、花椒适量,今天小编就来聊一聊关于酱炖鱼的家常做法?接下来我们就一起去研究一下吧!

酱炖鱼的家常做法(怎样做简单又好吃)

酱炖鱼的家常做法

材料:草鱼300克、豆瓣酱一勺、剁椒一小勺、生姜一块、香葱二条、生粉蚝油鸡精各适量、料酒一小勺、八角一粒、香叶二片、花椒适量。

把鱼肉处理干净,再切成块,再用生粉,蚝油,鸡精,料酒,加少量盐腌十分钟。

把香葱清洗干净,葱白和葱叶分开来,生姜洗干净去皮切成丝.准备好一粒八角,二片香叶,少量花椒。

再用一个小碗准备好一勺豆瓣酱,一小勺剁椒。

锅烧七成热,放适量花生油,小火炒香配料.葱叶不要放。

配料炒香后,再把腌好的鱼块放进去,中火煎一下,煎好一面后,再翻一面,二面煎得鱼皮变色。

再放点水,盖好盖子,炖五分钟。

时间到了,水也干了,把香葱叶子入进去,关火,装盘了。

酱料都带有一点咸味,所以到最后不要放盐啦。

不吃辣的朋友,可以不加辣椒,味道一样的棒。