大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。


酸菜鱼

最好吃的家常菜100道开胃下饭(让你口水直流的10道家常菜)(1)

食材准备:

鲶鱼,酸菜,干辣椒,熟芝麻,姜蒜末,泡椒,小米辣。

做法流程:

1.鲶鱼清洗干净,骨鱼分离切好,鱼骨加入料酒,食盐,抓拌均匀,鱼肉加入料酒,食盐,淀粉和鸡蛋清,抓拌均匀,分别腌制20分钟。

2.起锅烧油,油热下鱼骨煸炒,炒至两面金黄盛出备用,然后重新起锅烧油,油热下姜蒜末,泡椒,小米辣爆香,再倒入酸菜翻炒。

3.炒出味道后,倒入鱼骨一起翻炒,再加入适量清水,大火煮开,加入适量食盐,胡椒粉,白醋调味,煮出味道后,捞出鱼骨和酸菜装盘,再倒入鱼片煮熟,然后一起倒在鱼骨上,放上干辣椒和熟芝麻,热油爆香即可,开胃健脾,酸辣可口。


干锅菜花

最好吃的家常菜100道开胃下饭(让你口水直流的10道家常菜)(2)

材料:白菜、猪肉、红椒、麻辣、大葱、大蒜、干红辣椒

制作方法:

1、将新鲜西兰花清洗干净,用刀子把它剁碎,放入咸水中浸泡10分钟,取出,取出,取出备用。大蒜剁碎,大葱剁碎,猪肉切片。把辣椒剁成一个斜边。

2、在锅子内多放点油,烧热后下青花,翻炒,直至面呈黄色,捞起。

3、锅内放入油锅,烧热后放入葱丝、大蒜和干红椒,爆香后放入青椒和红椒,煸出香味,再放入猪肉和青花。

4、再调味,加入少许酱油、酱油、食盐、砂糖、鸡精,搅拌至香味。关掉炉子上的碟,味道鲜美。


板栗炖鸡汤

最好吃的家常菜100道开胃下饭(让你口水直流的10道家常菜)(3)

准备食材:板栗,三黄鸡,红枣,百合,莲子,山药,姜片,食盐。

做法步骤:

1、板栗去壳后清洗干净,红枣、莲子、百合清洗干净备用,山药去皮洗干净切成段。

2、三黄鸡洗干净剁成小块,冷水下锅焯水,撇掉浮沫后捞起来控干水分。

3、准备一个汤锅,放入鸡肉、红枣、莲子、百合、姜片,加入适量清水,盖上盖子大火烧开后转中火煮一个小时。

4、时间到,再倒入山药继续煮半个小时。最后放入适量食盐调味即可出锅。


青椒火腿炒鸡蛋

最好吃的家常菜100道开胃下饭(让你口水直流的10道家常菜)(4)

准备食材:青椒,火腿,鸡蛋,蒜末,食盐,食用油,生抽,蚝油。

做法步骤:

1、青椒清洗干净,对半切开,去掉辣椒籽,然后斜切成块。火腿切成片,鸡蛋打散备用。

2、起锅烧油,油热后放入鸡蛋煎熟,炒散后盛出备用。锅中底油,放入蒜末爆香,再放入火腿片和青椒翻炒均匀。

3、炒至青椒断生,就可以放入鸡蛋翻炒均匀,加入生抽、蚝油和食盐调味,翻炒均匀入味即可出锅。


清蒸鲈鱼

最好吃的家常菜100道开胃下饭(让你口水直流的10道家常菜)(5)

食材准备:鲈鱼,生姜,小葱,红椒,盐,白灼汁等。

步骤一:鲈鱼处理干净,尤其是肚子里面的黑膜要处理干净,去掉腥味,在鲈鱼两面改上花刀,备用。生姜切丝,小葱切段,备用。红椒切丝,葱白和葱叶也切丝,放入水中,备用。

步骤二:水中加姜丝、葱段、一勺盐、搅拌均匀,使盐化开,再把处理好的鲈鱼放进水中,浸泡十分钟。

步骤三:浸泡好的鲈鱼摆入盘中,刷一层食用油,放上姜丝、葱段,水开上锅蒸八分钟。

步骤四:蒸好的鱼倒掉里面的汤汁,放上红椒丝、葱丝,浇一勺热油,再淋上适量的白灼汁,一道清淡营养的清蒸鱼就做好了。


皮蛋拌青椒

最好吃的家常菜100道开胃下饭(让你口水直流的10道家常菜)(6)

材料:

皮蛋4个,青椒100克,酱油10克,香油100克

做法:

1、皮蛋剥去外壳,用刀切成指尖块。

2、青椒用菜叶垫着,放于灶内柴火灰上烤,烤熟一面,再翻一面,直到青椒烤出小糊点时取出,用直刀切成细丝。

3、将切好的皮蛋人盘,加入青椒丝,最后用酱油拌匀,淋上香油即可。


糖醋带鱼

最好吃的家常菜100道开胃下饭(让你口水直流的10道家常菜)(7)

材料:带鱼500克,葱段5克,姜片5克,大蒜5克,酱油6克,醋6克,料酒10克,糖10克,盐4克,鸡精2克,鲜汤40克

操作流程:

1. 将带鱼切成5厘米左右的段,用盐腌好

2. 用厨房用纸把鱼沥干,再加点面粉

3.镬内烧热油,将色带鱼炒熟

4. 待带鱼两面金黄后,捞出,沥干油备用

5. 锅内放油,将葱、姜片、蒜片翻炒,放入带鱼炸透

6. 加入料酒、醋、酱油和少许鲜汤

7. 加入白糖及鸡精,加味拌匀即可食用


枸杞猪肝汤

最好吃的家常菜100道开胃下饭(让你口水直流的10道家常菜)(8)

材料:猪肝100克,枸杞50克,料酒、精盐、葱段、姜片、胡椒粉、猪油各适量。

1、猪肝洗净,切条。

2、枸杞洗净。

3、锅置火上,放猪油烧热,放入猪肝煸炒,烹入料酒,放入葱段、姜片、精盐继续煸炒,注入适量清水,放入枸杞共煮至猪肝熟透,用精盐、胡椒粉调味,盛入汤碗即成。


酱爆肉末茄子

最好吃的家常菜100道开胃下饭(让你口水直流的10道家常菜)(9)

食材:茄子1个、绿线椒5根、小葱1根、蒜6粒、姜1片、红尖椒半个、肉末适量、生抽2勺、老抽半勺、盐少许、香醋1勺半、白糖少许、干淀粉1勺、清水少许。

做法:1、茄子洗净去皮,分切成4段切开再成条。

2、切好的茄条放入蒸锅大火蒸8分钟出锅。

3、绿线椒,小葱,蒜,姜,红尖椒切碎,调酱汁:生抽2勺,老抽半勺,盐少许,香醋1勺半,白糖少许,干淀粉1勺,清水少许,搅拌均匀备用。

4、锅内倒适量油,下肉末翻炒变色,倒入葱姜蒜碎,继续翻炒出香味。

5、倒入蒸好的茄条翻炒均匀,倒入调好的酱汁,小火烧至汤汁浓厚,撒上红绿椒素碎,翻炒均匀即可出锅。


猪肝粉丝汤

最好吃的家常菜100道开胃下饭(让你口水直流的10道家常菜)(10)

1、先用清水清洗猪肝,再用双手用力挤一下,尽可能把里面的血液挤出来。把猪肝切片约3厘米厚,待用。将葱切碎,葱头切碎,姜切成细末。将粉条放入清水中浸泡5分钟,待用。

2、将猪肝倒入盆内,倒入2匙酱油,1匙料酒,再倒入2汤匙的淀粉,用双筷子往一个方向翻2分钟,使其完全上色。

3、倒入少许油锅,倒入葱花和生姜,用慢火炒至香味,取出后丢弃。倒入一大盆清水,倒入1匙酱油,将粉条倒入平底锅中,煮沸2分钟。

4、将猪肝倒入平底锅中,用小火炖20分钟,倒入1匙黑胡椒、少许食盐、鸡精、葱花,翻炒至熟。


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