肿瘤专家们呼吁重视现代人肥胖问题，因为肥胖会增加罹患癌症的风险,尤其对于糖尿病病患，因此如何维持标准的体重是个重要的课题，肥胖是个现代的文明病，除了减少热量摄取,改变摄取蔬菜肉类碳水化合物的先后顺序以外，还有一个最重要的关键就是吃饭时间。
最适合的吃饭时间是什么时候?所谓间歇性断食是每天保持一定时间不吃食物， 例如早上6点以后才吃早餐,3小时后就吃午饭,将三餐的进食时间限制在6个小时内，下午3点后就禁食，这样可以降低血压,控制食欲，让胰岛素敏感性上升等。美国利用间歇性断食与正常饮食的比较研究发现，断食会让胰岛素浓度下降，是正常饮食的1倍，胰岛素敏感性也提高了，血压的收缩压也下降了，而且不会有饥饿感。在人类大脑中下丘脑有一个主生理时钟，每个器官都有一个内在的生理时钟，掌管着日常活动周期，而生理时钟由两方面所控制，一个是内在的身体激素调节，一个是外在的如日光照射、饮食情况、睡眠及运动等，因此吃饭跟人体的生理时钟相关，晚上9点后不要进食，而且晚餐后两个小时才能睡觉这样就能减少肥胖发生。
但是下午3点后就不要进食的断食法，对于一般般人较难接受，尤其是上班族，因此替代方案就是早餐吃丰盛一点，晚餐少吃一点，早中晚餐的配比是50%，30% ，20%，因为早上的食物的代谢及热量的燃烧效率最高,而且尽量在19点前就吃完晚餐，就像西方的古老格言一样，早餐吃的像国王，午餐吃的像王子，晚餐吃的像乞丐，这样就可以达到到减肥控制体重及糖尿病的目的。
