甩两口富源红豆酸菜猪脚
尝鲜餐厅 | 王旗营
傲客自费试吃第644家 尝鲜评级通过第389家
我发誓，走进这家时，我真的只是想吃一碗蒸饵丝。
只不过是在看到菜单上的酸菜猪脚后，我的肚子突然就不受控制，陡然饥饿了数倍。不行啦，光蒸饵丝肯定不够吃了。
于是——「你们家还卖火锅呐？那我就改吃酸菜猪脚吧。」
嗯，事情就是这样。
从外面看，这家店真的和路边任何一家小吃店没什么不同，小且窄，灯光也不够明亮。菜单有一大面挂在墙上，从小锅米线到蒸饵丝，基本容纳了能想到的一切云南小吃。
而在菜单比较角落的位置，才能看到酸菜猪脚的身影。17块钱一位，锅底中的猪脚由店主按人数配好送上来，属于半自助的模式。
这么便宜的价格，相信你们也能理解我为什么会擅自改变主意了吧！（狡辩中）
东西虽然不贵，分量倒是相当实诚，捞一捞，每一勺都能舀到内容。酸萝卜、肉片、酸菜、红豆···满满当当一大锅，在寒冷的冬天，看着就很治愈。
又是酸菜又是酸萝卜的，煮出来的汤味道当然很足。汤头鲜亮，酸味香醇又轻薄，没有使用太多调味料，食材各自发挥作用，为这锅汤出着力。
腿肉片在汤里沉沉浮浮地，闪烁着美味的油光。吃过太多次煮柴掉的酸汤猪脚，更衬得这家的猪脚鲜嫩。肉片肥瘦相间，有汤底的酸也有肉本身的香，不老，却又紧实得相当有口感，这真难得。
除了锅底自带的肉，我还额外加上了一份黑皮子。颜色是看着没有什么食欲啦，但是那种Q弹脆糯的口感，只有吃了才知道！
皮子表面有一层褶皱，我想这就是它用来吸汁的好帮手。煮到熟透，放进口中，舌尖先是被酸汤席卷，之后又是来自胶原蛋白的问候，很妙，很喜欢！
虽然猪脚吃到上头，我也还是没有忘记初心，把想吃的小吃也点来尝了一遍。（根本不是我能吃！）
先看看我的初pick选手蒸饵丝。饵丝口感细腻柔滑，因为“身材”偏细，所以酱可以更好的将它包裹，一大口塞嘴里，真的很满足。
酱汁偏甜，但调和得不让人讨厌，反而衬得饵丝的米香更加突出。蒸软的饵丝，虽少去几分韧劲，但却依旧拥有软糯滑嫩的口感，平凡的料理，依旧有让人心心念念的魔力。
另外一个主食纯属是因为我的猎奇心态。喏，父母最爱的“忆苦思甜”单品——包谷饭。
但是口感没有我想象的那么“糙”，玉米面磨得挺细腻（不过有点细腻到会糊嗓子）。其中有淡淡的玉米香，虽然味道古早，但是也还不错~
不过酥肉我就有点点不满意了，虽然有一股特别的奶香味很加分，但遗憾不够酥脆，像是面糊裹多了的口感，软绵绵的，可以不用点。
吃了这么多，我当然还是——不负众望地撑爆肚了，不夸张的说，结账的时候，都是扶着墙走的。
去的时候是大中午，店里还是吃小吃的人偏多，只有我守着火锅吃得不亦乐乎，在冷冷的冬日里，这家小小的店便是我新的热源。
冬天的常去店铺，又get一家！
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