（本文经微信公众号“星球研究所”授权转载）
一群国家地理控，专注于探索极致世界
在东北穿棉袄都是红绿配吗？
东北人都会二人转吗？
哈尔滨是“东北省”省会吗？
一些人对东北的印象，始于小品，止于喊麦，尤其“黑吉辽”都是一个省的刻板说法，让三个省纷纷失去了自己别样的姓名，印证了“黑吉辽乃一体，一出山海关，全是化外之地”的那句偏见。
然而被山海关“锁住”的东北，通过表象被评价的东北，根本没有向外界人展示出它真实的模样。
那么在“全员土味”的外表之下，真实的东北到底是什么样子？
以黑龙江，这个东北中“最东最北”的省份为例，我们做出了回答：
当然是一个颜值与实力并存的好地方。
01.冷美人
东北的冬天很冷，黑龙江尤其冷。
游客在黑龙江北极村泼水成冰 | 动图来源@抖音ID 美人遲暮
这种“冰冷”气质主要由较高的纬度塑造而成：
黑龙江处于43°N―53°N之间，被称作中国“北极”，是中国最北部的省份，也是全国气温最低的省份，冬季可长达200多天。
黑龙江1月份平均气温 | 制图@赵榜&巩向杰 /星球研究所
位于中国最北端的漠河市气温还曾达到-52.3℃，创下全国最低记录。
外加黑龙江属于温带季风区北部，拥抱着从海洋吹来的大量水汽，于是在寒冷的包裹下，装扮出了壮美的北国风光。
黑龙江黑河的雪中森林 | 动图来源@抖音ID 你好爱辉
位于黑龙江东南部的“雪乡”，从每年10月份就大雪飘飘，雪中的百余户居民区变成了“雪屋”。
这些“雪屋”有的呈卧兔状，有的呈巨蘑状，仿佛童话小镇。
厚雪与小屋搭配出不同的模样| 图片来源@VCG
由于这里水汽多，天气冷，过冷水滴（温度低于零度）触碰到同样低于冻结温度的物体，还会凝华形成雾凇。
当雾凇出现时，已经光秃秃的树枝呈现出了“千朵万朵梨花开”的景象。
三月中旬伊春公路两旁的雾凇景观| 动图来源@抖音ID 今秒映像
除此之外，在极地附近才能观赏到的极光，也点缀在了这片冰天雪地之上。
当然，高纬度的黑龙江不仅有中国“北极”，也有中国“东极”。
其东部的抚远市是中国最早见到太阳的地方，每天都能迎接神州大地上的第一缕曙光。
抚远市的日出| 图片来源@VCG
在阳光的照耀下，这片土地充满了希望。
02.聚宝地
有山区森林、江湖湿地、平原粮仓的加持，这片土地确实希望满满。
黑龙江地形图 | 制图@赵榜&巩向杰 /星球研究所
①森林
由大兴安岭、小兴安岭、完达山、老爷岭、张广才岭等山区所构成的大型林区，是全国最大的连片林区，面积可达2亿多亩。
小兴安岭的秋色 | 动图来源@抖音ID 大自然的流水账
特别是黑龙江伊春市，其森林覆盖率达80%以上，拥有亚洲面积最大，保存最完整的红松原始林。
俯瞰而去，红松在大地上铺开。
伊春市的红松森林 | 动图来源@抖音ID 中国第一龙乡嘉荫
这片绵延无尽的森林海洋，是中国的生态屏障，也是寒温带植物及动物的乐园。
首先从植物种类来说，便多达2200余种。
虽然单看数字不如上万种的云南，但其中的珍稀品种，比如人参、龙胆草、刺五加等名贵药材产量却居全国第一，而且盛产的蕨菜、猴腿菜、黑木耳、猴头蘑等都是名誉全国的“山珍野味”。
黑龙江的猴头蘑，俗称猴头菇 | 动图来源@抖音ID 东北宋姐
其次这里还拥有林栖野生动物400余种，不仅有黑熊、马鹿等大型动物时时出没，闻名世界的东北虎也偶露踪迹，可谓野性十足。
经过30多年的保护，黑龙江东北虎林园中已有人工繁育东北虎1000余只，而东北虎豹国家公园范围内，野生东北虎数量已增加至37只；下图拍摄于东北虎林园| 动图来源@抖音ID 王昭博
这些动物及植物的家园，被茫茫林海守护着，然而只有森林，还远远不够。
②湿地
很少有人知道，因油田而被大家所熟知的黑龙江大庆，其实60%左右的面积都被湿地覆盖，所以被称作“百湖之城”。
再放眼整个黑龙江省，流域面积在1万平方公里以上的河流有2043条，水资源居东北之首。
其中中国的第三大河，也是中国与俄罗斯的界江——黑龙江，全长4370千米，省内著名的松花江、乌苏里江、牡丹江均为其支流。
蜿蜒如龙的黑龙江，请横屏观看 | 摄影师@VCG
在支流之外，黑龙江又有大小湖泊640多个，可谓水网密布。
下图是镜泊湖吊水楼瀑布，镜泊湖是中国最大的高山堰塞湖 | 动图来源@抖音ID 黑龙江麦芽文化传媒
由火山喷发，熔岩堵塞白河河道形成的火山堰塞湖——五大连池，便与14座拔地而起的火山锥交相辉映，形成独特的火山地貌。
俯瞰五大连池中的火山黑龙山| 图片来源@ 抖音ID 五大连池
过去，松辽古大湖退却后把众多湖沼遗留在松嫩平原西部，且三江平原的江河因泛滥而改道，也留下了大量湖泊。
在充沛的降水和严寒的影响下，这些水分冻结在土层中不易排出，共同塑造出了大量的湿地。
黑龙江湿地分布图，按《国际湿地公约》定义，湿地包括沼泽地、湿原、泥炭地或水域地带| 制图@赵榜&巩向杰 /星球研究所
具体有多大量呢？其湿地面积占全国湿地的八分之一，相当于一个海南省。
连片湿地构筑出一个独立王国，种类繁多的动物都能自由自在地在此生活。
江河湖泊里遨游着大马哈鱼、鳟鱼、鳇鱼等鱼类，数量多到被誉为“棒打狍子瓢舀鱼”。
黑龙江的冬捕场景，有的鱼可重几十斤| 动图来源@抖音ID 池春儿
而这里的大沾河湿地，是白头鹤在中国唯一的栖息繁殖地。还有扎龙自然保护区，是丹顶鹤的故乡。
俯瞰一片绿油油的扎龙湿地| 图片来源@抖音ID 中国·扎龙生态旅游区
据相关统计，野生丹顶鹤全球仅有2000多只，其中有300多只生活在扎龙。
在扎龙自然保护区，有许多放飞丹顶鹤的工作人员，比如抖音红人“一夕”，便经常在网上分享着自己和丹顶鹤的日常生活。
成年丹顶鹤的翼展可达两米多| 动图来源@抖音ID 一夕
据不完全统计，所有的湿地一共拥有200多种鸟类，70多种鱼类……
森林与湿地，都是大自然给予这里的宝藏，但它们，还不是黑龙江全部的财富。
③粮仓
因为黑龙江的江底及江中有大量腐殖质存在，所以颜色看起来比其他河流更深一些。
它如一条长龙蜿蜒游走，穿越两岸如涛如海的林海雪原，在黑龙江东部及中部冲积出了两大平原：三江平原和松嫩平原。
黑龙江广阔无垠的农场| 图片来源@抖音ID 见证中国发展
而两大平原上的土壤，是地球上最珍贵的土壤资源——黑土，全世界仅有四块黑土带，中国占有其一。黑龙江，便位于这块黑土带之上。
不过这片肥沃的土地，在过去很长一段时间里因未被开垦被叫做“北大荒”。
直至上世纪五十年代，几十万青年学生及模范标兵为解决中国人吃饭问题，挺进这里，用汗水与泪水唤醒了沉寂千年的黑土地，才打造出了“中国粮仓”。
大豆收割结束之后的秋整地| 图片来源@VCG
经过三代人的奋斗，黑龙江开垦区已经是我国耕地规模最大、现代化程度最高、综合生产力最强的商品粮基地。
其庞大的年产量，足够一亿人吃上一年。
黑龙江农业的机械化操作| 图片来源@抖音ID 黑龙江日报
而这里一眼望不到边，俗称“捏把黑土冒油花，插根筷子也发芽”的肥沃土壤，也让黑龙江颇为富饶，比如从这里走出的东北大米，便因口感极好而享誉全国。
如今，黑龙江的粮食产量依旧高居全国第一，中国人每9碗米饭就有1碗来自这里，是名副其实的中国饭碗。
森林、湿地、粮仓，肥沃的寒地黑土遍地是宝，它那无限的生命力不仅哺育着林、田、鱼、鸟，还滋养了一代又一代的黑龙江人。
03.大而猛
黑龙江人热情洋溢的性格，是由这片冰天雪地塑造的。
冰天雪地下的巨大冰块| 图片来源@抖音ID 你好爱辉
在寒冷的地方生存不易，所以他们逐渐形成了自己的生活方式，用一个词概括就是“大而猛”。
①娱乐
黑龙江人有多猛？像滑冰、冰上划船、冬泳、冰爬犁、滑雪等颇为刺激的活动，都是黑龙江人稀松平常的娱乐项目。
其中黑龙江亚布力滑雪场，是亚洲最大滑雪场，雪道最大落差有500多米，与北京最高楼“中国尊”的高度差不多。
当然，猛不代表“粗”，比如每到冬季，黑龙江冰封冻结时，这里的人们就会把黑龙江上的冰层切成重达500公斤以上的大方块，用大电锯、大铲子进行冰雕。
黑龙江上的采冰工人，请横屏观看| 动图来源@抖音ID 黑龙江日报
他们的雕刻技艺醇熟，成品精巧。
雪雕主要将雪当成雕刻的材料，下图是太阳岛上的雪雕，请横屏观看 | 图片来源@VCG
由于黑龙江雪多冰多，所以整个冰雕面积可以覆盖全部游乐场所，体现出东北艺术的“大而猛”。
哈尔滨冰雪大世界中的冰雕| 动图来源@抖音ID 黑龙江日报
这种特征，在他们的饮食中表现得同样明显。
②饮食
如果有人说东北不行，那么东北菜肯定第一个表示不服，特别是极具代表性的黑龙江菜系。
首先，黑龙江地大物博，天上飞的、地上跑的、土里长的、河里游的，应有尽有，给这里的人们带来丰富食物。
其次，人们需要用较高的热量来抵抗寒冷气候，所以养成了大口喝酒、大口吃肉的饮食习惯，像东北“铁锅炖”，被称作“万物皆可炖”。
哈尔滨的铁锅炖| 动图来源@抖音ID 红豆大红豆
而黑龙江又多江多河，于是鲜美的炖鱼宴成为此处一绝，比如得莫利炖活鱼、鲶鱼炖茄子、鲟鳇炖土豆……可谓“没有一条鱼能逃出黑龙江人的铁锅”。
虽然这种美味在其他地方不容易品尝到，但与炖菜类似的麻辣烫——“张亮麻辣烫”和“杨国福麻辣烫”便凭借量大类多，走向全国。
在这里，哪怕吃烧烤，都被吐槽上百串才能起步，吸引了不少吃货的注意，比如抖音上的“黑河腰子姐”，凭借一句“来了？老弟”便吸粉百万。
黑龙江抖音红人腰子姐在烤大腰子| 动图来源@抖音ID黑河腰子姐（来了老弟）
其次，借助天寒地冻的气候，黑龙江人还特别爱吃冻食，比如冻梨、冻柿子、冻桃、冰棍……
他们有多爱吃冰棍呢？由于这里天气太冷，户外处处都是“冰箱”，所以冰棍直接摊在大街上卖。
尤其是产自哈尔滨的马迭尔、中央大街等品牌，堪称量大味香，独受人民群众的喜爱。
10块钱左右的哈尔滨老鼎丰朗姆味雪糕，能装满一个盆| 动图来源@抖音ID 刘较瘦❤
对黑龙江人来说，“天冷心不冷”，如果没在零下十几度的户外吃过冰棍，就相当于没有过冬。
当然，除了炖菜和冻食，生食蘸酱系列也必须拥有姓名。
因为黑龙江有漫山遍野的山野菜，并且捡洗青菜，直接送入口中的吃法，不仅简单方便，还能品尝出自然最野的味道。
如蒲公英（俗称婆婆丁）、荠菜、苦菊等，与特制蘸酱搭配起来，别有风味。日常吃的黄瓜、大葱等，也可如法炮制。
黑龙江人吃生的蔬菜蘸酱| 图片来源@抖音ID 向阳二队东北美食
不过若论龙江菜与其他两省有什么显著不同？答案便是在与俄罗斯接壤的影响下，带有浓郁异国色彩的大列巴（大面包）、大红肠……
大列巴的外皮非常硬| 动图来源@抖音ID SYS
总而言之，无论饮食还是娱乐，黑龙江人的“大而猛”都体现出了他们特有的热情、勇敢和包容。在抖音，有关黑龙江的话题，去年一年便被点赞15.2亿次。
像抖音ID为冷漠尊假笑桐的哈尔滨情侣，为了环球旅行不惜辞职卖房。
2018年时，他们从北京出发，自驾60600千米，历时258天，环游了44个国家，并将旅途中的点点滴滴，用抖音记录下来，把对生活的热爱传递给了上百万人。
他们的故事被国外报道| 动图来源@抖音ID 冷漠尊假笑桐
还有黑龙江省救援消防总队黑河支队的消防员董鑫（抖音ID黑河三炮），在2018年凭借一条擦拭界碑上国徽的视频收获了9000多万次播放。
在中俄边境擦界碑| 动图来源@抖音ID 黑河三炮
但他没有因此用抖音赚钱，反而为大家科普起了消防知识，为消防员的荣誉而骄傲。
热情好客的黑龙江人，在抖音上向我们分享着家乡的美景、黑土地上的人文风情，给大家带来了感动和快乐。
与此同时，他们的家乡还向全国输送着大量的粮食、石油、木材……抒写出了黑龙江的豪迈与担当。
这就是黑龙江，白山黑水是宝藏，这里的人们，生长在希望的田野上。
- 本 文 创 作 团 队 -
撰稿 | 周天秀
责任编辑 | 王昆
图片 | 余宽
地图 | 巩向杰
设计 | 赵榜
审校 | 云舞空城
封面：在清晨，远眺森林和城市，源于VCG
转自：黑龙江省文化和旅游厅
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