螃蟹未成熟：未成熟的螃蟹，如在6月份吃的螃蟹，其味道就会带有苦味，且质地较稀螃蟹成熟期多集中在10月份，此时吃蟹黄肥厚，蟹肉饱满，味道最为鲜美甘甜，今天小编就来聊一聊关于为什么有的螃蟹黄是苦的?接下来我们就一起去研究一下吧!
为什么有的螃蟹黄是苦的
螃蟹未成熟：未成熟的螃蟹，如在6月份吃的螃蟹，其味道就会带有苦味，且质地较稀。螃蟹成熟期多集中在10月份，此时吃蟹黄肥厚，蟹肉饱满，味道最为鲜美甘甜。
螃蟹不洁：螃蟹不新鲜，有死亡、变质等不洁现象，不仅蟹黄会发苦，还会有蟹肉发苦的现象。
和带苦味的食物同食：螃蟹和一些带有苦味的食物搭配同吃，如苦瓜、莲心等，其苦味掩盖了蟹黄的甘鲜味道，导致蟹黄味道发苦。
