主料：小龙虾21只 辅料：青蒜适量、蒜头适量、小葱头适量、姜适量、香葱适量、花椒适量、八角适量 ，今天小编就来聊一聊关于麻辣小龙虾的做法步骤?接下来我们就一起去研究一下吧!
麻辣小龙虾的做法步骤
主料：小龙虾21只。
辅料：青蒜适量、蒜头适量、小葱头适量、姜适量、香葱适量、花椒适量、八角适量
配料：甜酱适量、白酒适量、生抽适量。
小龙虾漂水几天，用牙刷刷干净；去头去虾肠，洗干净备用。
青蒜和香葱洗干净切段备用；姜和蒜切片，葱头切丝备用。
花椒一小把，干辣椒切段备用。
甜酱1勺。
锅热注油，倒入部分青蒜，香葱，葱头，姜和蒜片一起爆香。
再倒入干辣椒，花椒和八角一起翻炒。
干辣椒约变色时，放入小龙虾大火爆炒。
至虾壳变红时，倒入一勺甜酱继续翻炒上色。
依次放入少许白酒炒匀。
再放入1勺半的盐一起翻炒。
放入一碗水约和龙虾齐平。
大火烧开。
转小火烧约三分之一汤汁。
再放入剩下的青蒜，香葱和蒜片等炒匀。
最后大火收汁，盛起装盘即可。
