时下正值夏季，天热出汗多，营养流失快，大汗过后，人就会感到虚脱、疲劳、困顿、烦躁不安、食欲不振，甚至出现鼻子出血、大便干结的症状。
中医认为出汗多、自然的水分蒸发都会伤阴伤气。这时可以吃点西洋参来缓解，西洋参的主要成分是人参皂苷与精氨酸、谷氨酸、天冬氨酸等18种成分，其性凉味甘，具有补气养阴、清火除烦、养胃生津的功效，夏天最为常用。
下面益延寿就给大家好好介绍这味补而不燥，又是药食同源的中药——西洋参。
中药故事：漂洋过海而来的西洋参
故事要从十七世纪说起，1670年左右，法国一位牧师来到我国辽东地区传教，从当地人的口中听到许多关于“人参是神草”的故事，引起了他极大的兴趣。
后来他以《鞑靼植物人参》为题叙述了长白山人参的形态特征和药用价值。
经过牧师的描述，西方人知道了遥远的东方有一种叫人参的药用植物，他们也开始在欧美地区找寻类似的植物。
后来，加拿大人率先发现了一种相近的野生本地植物，也有补虚的功用。
十七世纪末，这种植物传入我国，被清太医院的御医们编入《本草备要》，注明药效，因其来源于西洋，因此称“西洋参”。
西洋参功用：人参西洋参要分清楚
西洋参与人参都能补虚，形状外观上也很相似，如何区分使用呢？
只要记住一句：人参偏于助阳，西洋参偏于养阴。人参偏温，温能补阳散寒，是大补元气之用。西洋参性凉，凉能清热，甘凉相合，既能清热养阴，又能生津止渴。
研究表明，西洋参有抗疲劳、提升精力、增强免疫力、保护心血管等作用，因此西洋参也常用于缓解体力疲劳、增强免疫力的补剂中。
总的来说，看自己是否适合吃西洋参，就看有没有气虚阴虚的症状，气虚体弱、嗳气无力、自汗盗汗、五心烦热、口干舌燥等，如果有，西洋参食疗吃起来。
西洋参吃法：单用或配伍都适宜西洋参常常单用，单用推荐泡水代茶饮或切薄片含服。
代茶饮：将西洋参切成薄片，它的合理用量每天取3克左右(约5-10片)。放入杯中，然后冲入沸水，加盖半小时左右，代茶饮服。
含服：加班熬夜，肝火上升时可以口中含1~2片西洋参，能起到补气养阴的作用。
西洋参石斛老鸭汤：药膳推荐养阴补虚的西洋参石斛老鸭汤。【做法】用西洋参5克，石斛10克（鲜石斛用15克），鸭肉200克，红枣几颗，生姜2片，文火煮40分钟左右即可。【功效】西洋参补气养阴、清火生津；石斛养阴清热、益胃生津；鸭肉滋阴补虚，此汤适合阴虚热盛、口渴口干、烦躁失眠的人喝。【注意】西洋参性寒，胃有寒湿者忌用。煲煮西洋参应避免使用铁器，以免影响药效。
警惕中医认为，西洋参属于凉药，宜补气养阴如果身体有热症，比如口干烦躁、手心发热、脸色发红、身体经常疲乏无力，使用西洋参类补品可以达到调养的目的。反之，若咳嗽有痰、口水多或有水肿等状态时，就应避免服用西洋参，否则就会加重病情。另外，“非虚勿补”。如果身体并无不适，不宜经常服用西洋参含片。
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