冬日限定，必须是草莓的味道。香甜的草莓加上丝滑的奶油，绝配。
By 叫我咩咩酱
用料
- 金龙鱼糕点用低筋小麦粉 60克
- 鸡蛋 3个
- 玉米油 30克
- 牛奶 40毫升
- 白糖 40克
- 草莓 适量
- 安佳稀奶油 200毫升
- 打发奶油的砂糖 20克
- 海盐 1克
做法步骤
1、准备好所有材料，先制作蛋糕胚
2、蛋白蛋黄分离，蛋白放入冰箱冷冻层备用
3、牛奶加玉米油，搅拌成乳液状态
4、像平时涂脸的水乳状态。
5、加入低筋粉，翻拌均匀，有点稠但是不要慌，正常。
6、逐个加入鸡蛋黄，用蛋抽Z字形拌至顺滑
7、后蛋法的好处就是非常快的把面糊拌均匀，而且丝滑。
8、取出蛋白，表面有一圈冰渣的状态
9、加入细砂糖打发，蛋白霜出现光泽，提起打蛋头有小尖勾的状态。
10、蛋黄糊和蛋白霜进行混合
11、蛋白打得好，混合了也是非常稳定的状态，不会消泡
12、预热烤箱，150°，放入中下层，150°烤45分钟
13、取出后倒扣放凉。
14、用手沿着模具按压，慢慢脱模，成功的戚风胚具有良好的回弹性。把蛋糕胚一分为二
15、打发淡奶油
16、用裱花袋挤好奶油，装饰草莓，最后撒上糖粉，简单又美味的草莓奶油蛋糕就完成啦。
小贴士
牛奶和油一定要充分混合，达到乳化状态，才会做出状态稳定，不易消泡的完美戚风。
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