这回来做个奥利奥鲜奶麻薯。
不得不说，鲜奶麻薯的口感真的很妙，又软又滑，还能柔韧拉丝。这个配方不知道可不可以用来做欧包的内馅。
刚倒进饼干碎里的麻薯像一大团牛奶史莱姆。趁余温搅开，每拌一下都是扑鼻的奶香。
这时口感可以用劲道来形容，看上去爽滑，但咬下去又十分有韧性。
趁热搅拌
完全放凉
上图是趁热搅了搅。这时候还偏顺滑，拉丝也很有流动性。
下图是完全放凉之后，可以看到拉丝韧性会更强。夏天可以放进冰箱冷藏一会儿再吃。麻薯扯起来更有劲儿，凉丝丝的也跟夏天更配哦。
材料准备
奥利奥4块，牛奶200毫升，凉白开30毫升。还有最重要的木薯淀粉20克。
我不太爱吃太甜的东西。如果你觉得不够甜，可以再准备一点糖。不过我做下来感觉奥利奥的甜度已经很足够了。
制作步骤
▲先把奥。利。奥分开，夹心放在一边备用。用肉锤或擀面杖把饼干捣碎，不需要特别细，没有大颗粒即可。
▲用凉白开把淀粉冲开，搅匀到完全没有结块。小火加热牛奶，再把搅拌好的淀粉水和饼干夹心加进去，边加边搅拌。
夹心没有化开没关系，加热后就会很快化开。
但是冲淀粉水这一步很重要，一定要保证淀粉已经完全冲开了。我第一次失败就是因为把淀粉直接加进牛奶里。边加热边搅拌，所以出现了很多结块。
PS：要用凉白开是因为牛奶不一定会加热到沸腾，所以最好不用生水。
▲一直搅拌，大概1分钟左右就会明显变稠。越搅阻力越大，像史莱姆一样的状态就关火，再搅拌几下就好了。
▲稍稍晾凉一下，倒进饼干碎中。像牛奶瀑布一样，超治愈。
趁余温吃，会比较滑，拉丝的流动性好。放进冰箱冰一下再吃，拉丝会比较有韧性，更有嚼劲。
小贴士淀粉水那步真的很重要。看一下我第一遍做出来的失败品就知道了。
虽然也有流动性，韧性也够，但是里面有明显的结块。而且一旦结块是完全搅不开的。所以千万，千万记得要用水把淀粉化开后再加进牛奶里哦。
今天的小食谱就到这啦。
希望你能亲手试试，期待你的作品~
,
