今年很多行业专家都在预测牛价将会下跌，或者说当前牛价已经出现了下跌，但总体来说跌幅并不如猪价、羊价那么大。22年牛价一定非跌不可吗？其实有很大可能牛价会“变天”，由跌转涨，最起码也能保持当前牛价不再继续下跌。
大家普遍认为国内牛的存栏量大幅增加，然而实际上从2015年~2021年牛的存栏量，仅从9055万头增加到9817万头（包含奶牛），仅仅增加了不到800万头，大约占2015年牛存栏量的8.4%左右。
牛的数量虽然在不断增加，但牛肉产量没有得到相应的增长，2015年时国内牛肉产量便已达到700万吨，可到了2021年牛肉产量却只有698万吨。
另外一方面，国内人均牛肉消费量和牛肉消费总量却在不断上涨，这便导致牛肉缺口越来越大，2015年牛肉进口量只有48.5万吨，到了2021年牛肉进口量已经高达213万吨。
现在养猪、养羊等养殖产业纷纷被资本占领，存栏几百万头甚至千万头级别的猪企非常多见，存栏10万只羊的羊企已经排不进前10，可养牛却一直缺少大型企业，万头规模就已经能排进前30了，而排名前30的肉牛企业总存栏量还不到80万头牛，占牛总存栏量的比重非常小。
其实无论资本还是小户，都不是过于喜欢肉牛产业，因为一来所需投资较大，小户养几十头牛都要50万以上的资金才能入行，二来牛的繁殖周期、生长周期都太长，很难进行快速发展扩群，三来养牛投资回报比并不吸引人，投资两万多元（牛犊 饲料 基础建设）养一头育肥牛，一年下来只赚几千元而已。
没有资本的进入，仅凭一家养个几十头的小养牛户，牛存栏量难以增加，更何况现在很多人并不看好当前牛价，所以22年牛存栏量甚至可能会有所下降。
去年农业农村部印发《推进肉牛肉羊生产发展五年行动方案》，其中便提出到2025年牛羊肉自给率要达到85%左右。按照21年牛肉产量却只有698万吨、牛肉进口量已经高达213万吨来看，牛肉自给率仅有不到77%，如果算上一些未经统计的走私牛肉，牛肉自给率可能要更低。
即便国内牛肉消费量不再增加，到2025年牛肉自给率达到85%的要求，仍然相差8%，也就是说国内牛存栏要提高8%，也就是这几年国内牛存栏量还要增加大约800万头才可以。
想要使牛肉自给率提高到85%，就要刺激国内牛存栏量的增加，而想要刺激国内牛存栏量的增加，就要想办法提高牛价或者维稳牛价，让养牛户有利可图。
从相关统计数据中便可得知，21年下半年开始进口牛肉成本便在不断增加，例如2月份进口22万吨牛肉，进口金额只有1019.3百万美元，而到了9月份同样进口22万吨牛肉，进口金额却高达1322.6百万美元，12月份进口21万吨牛肉，进口金额也达到1308.5百万美元。
进口牛肉成本增加，对于国内牛价来说是一件好事，可以降低对国内牛价、肉牛产业的冲击，让国内牛肉更具竞争优势。
现在全球大环境并不乐观，国外养牛成本同样在增加，同样面临牛肉缺口增加的问题，22年进口牛肉价格应该不会太便宜，那么国内牛价便有较大可能转跌为涨。
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