奶锅中加入牛奶、鲜奶油、85克白砂糖,用小火加热,液体微微沸腾后立即关火,离火放置;,今天小编就来聊一聊关于如何做绿茶雪糕?接下来我们就一起去研究一下吧!

如何做绿茶雪糕(做绿茶雪糕的方法)

如何做绿茶雪糕

奶锅中加入牛奶、鲜奶油、85克白砂糖,用小火加热,液体微微沸腾后立即关火,离火放置;

蛋黄放入盆中加入剩余的白砂糖,用打蛋器打匀,一直搅打到蛋黄变白,体积膨胀;

将煮好的牛奶、奶油混合物缓慢的倒入蛋黄液中,一定要保持一边搅拌、一边慢慢加入,否则蛋黄很容易被烫成蛋花!

将混合液体隔着热水加热并保持搅拌,直到液体能出现划痕,立即关火,放入绿茶粉拌匀;

做好的冰淇淋液倒入保鲜盒中,自然晾凉此时需要加盖防止风干。凉透的液体放入冰箱冷冻层,冷冻两小时后取出,用电动搅拌机搅打均匀,然后再冷冻两小时。重复搅打--冷冻-搅打的方式3-4次,最后一次加入朗姆酒拌匀即可。