来源：邵逸夫医院
夏天到了，是不是都想喝冰冰凉凉的饮料、果茶、奶茶……
姑娘们总会担心摄入过多糖分，怕长胖、怕不健康那选择0糖？0蔗糖？0卡糖？可以喝吗？它们真的健康吗？我们今天就来扒一扒
碳水化合物分类
根据碳水化合物的聚合度，膳食中主要碳水化合物可分为糖、寡糖和多糖三类
蔗糖只是其中一种糖,所以标注0蔗糖≠0糖。常用的白砂糖属于蔗糖，100克白砂糖的热量有400kcal，比一碗白米饭的热量还高哦
碳水化合物含量≠添加糖
很多食品是天然含有糖的，比如如牛奶中的乳糖和水果中的果糖，所以标签里的碳水化合物含量≠添加糖。在有些食物营养成分表中，能看到碳水化合物一栏下会单独备注【——糖】，这里的“糖”就是指添加糖，也就是在食品生产、制备过程中，被添加到食品中的糖和糖浆，如白砂糖、红糖、玉米糖浆、高果糖玉米糖浆、糖蜜、蜂蜜、浓缩果汁和葡萄糖等。不包括食物天然含有的糖。
由于国标要求营养标签上强制性标示的内容是能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠，添加糖不是强制标示内容，所以也有不少食品上没有单独标注，碳水化合物成分中，有多少量是添加糖。如果没有标注，怎么判断添加糖的多少呢？一般常见的果味饮料、碳酸饮料、茶饮料，碳水化合物约等于添加糖，很好判断。其他食物的话可以这么看：国标规定配料表应按加入量的递减顺序排列，所以糖在配料表中排得越往后，糖含量就越低。
常见饮料的含糖量
可以看出来，这些饮料的含糖量都很高，《2016版中国居民膳食指南》建议，每天添加糖摄入量不超过50克，最好控制在25克以下，而一瓶饮料就超过了一天的推荐量，现在市面上出现了很多写着0蔗糖、0糖等标语的各色饮料，究竟该如何选择呢？
0蔗糖=零热量吗？
可以根据配料表、营养成分表，看看添加的甜味剂到底有没有热量，国际上常把甜味剂分成3类：食糖、食糖代用品、高倍甜味剂。
主要天然和合成的糖类相对甜度和热量
（以下表格将蔗糖的甜度定为1.0）
一些生活中常见的甜味剂
赤藓糖醇
赤藓糖醇属新型功能性糖醇类食品甜味剂，广泛存在于瓜果、藻类、真菌及发酵食品中，具有高热稳定性、低吸湿性、甜味协调、零热值、无致龋齿性、不会引起血糖升高以及高耐受性等特性。
结晶果糖
结晶果糖为单糖，对光、热稳定，易吸湿。甜度为蔗糖的1.8倍，具有低热量性。它在人体内代谢比葡萄糖快，容易被机体吸收，且不依赖胰岛素，对血糖影响小。
但需要注意的是果糖会引起体内尿酸浓度升高，与其代谢所致磷酸化产物累积以及肝脏ATP持续消耗产生大量尿酸相关。
所以，为了更好地防治痛风，需要有效控制果糖的摄入，包括含糖饮料、甜食和水果哦。
木糖醇
木糖醇是一种天然五碳糖醇，甜度与蔗糖相当，存在于玉米芯、黄梅、覆盆子、草莓、莴苣、花椰菜等许多水果和蔬菜中。
木糖醇调节糖代谢最大的特点是进入细胞内及其转化、代谢无需胰岛素的作用，具有较强的抑制酮体生成的作用，促进肝糖原合成，轻度促进胰岛素分泌。
作为一种甜味剂，由于它不会导致龋齿，且是机体生理性代谢产物，因而机体对其有极高耐受性。
三氯蔗糖
三氯蔗糖是一类人工合成蔗糖取代物，甜度是蔗糖的600倍，甜味特性与蔗糖十分类似，没有任何苦后味。在人体内不参与代谢，不被人体吸收，不会引起龋齿。
下面3款哪款饮料是0热量的？
图1添加的聚葡萄糖是有热量的，它不是0热量的；
图2只添加了赤藓糖醇，它是0热量的；
图3分别添加了赤藓糖醇、甜菊糖苷和结晶果糖；其中赤藓糖醇和甜菊糖苷没有热量；但是结晶果糖是有热量的，所以它不是0热量的；
只有图2是真的0热量的饮料。
总结一下
0蔗糖≠0糖≠0热量，只要添加一种有热量的糖≠0热量，挑选食物饮料要看配料表，配料中糖的排序越靠后，含糖量越低哦。
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